酸奶软软包(幼儿版)
自打有了宝宝,就把自己的懒筋给抻开了,没办法当妈了,各种吃的在不安全下,还是自己做吧
用料
婴儿奶粉(贝拉米) | 20克 |
酸奶 | 150克 |
砂糖 | 45克 |
鸡蛋 | 1只 |
高筋面粉 | 310克 |
酵母高糖 | 4克 |
黄油 | 20克 |
蛋黄液(刷表面) | 适量 |
酸奶软软包(幼儿版)的做法
除黄油外其余所有材料放在一起揉,揉到扩展阶段放入黄油,继续揉,以至完全扩展
冬天我直接放入烤箱发酵,发酵时烤箱中放一碗水,保持湿度温度!发酵一个小时
面团发酵到两倍大小后,放到案板上排气,可摔可打,反正怎么解恨怎么来😊目的就是把面团中空气排干净!空气排的越干净,成品面包越细腻!
排空空气的面团,分成七个面团,整形后放入八寸蛋糕模,进行二次发酵,30分钟后取出,表面刷蛋液!
上下火180℃烤15分钟后,上火转到140℃烤5分钟,如果觉得上色太快可以盖锡纸!个人烤箱温度不一样,温度可以自行调节
哈哈
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