简单家庭版欧式面包
对于手套膜比较执着,有没有揉面机的我来说,每次想要做个好吃的面包需要深深吸一口气,提起勇气,所以已经很久不做了😬,这次是疫情困家里太久,正好发现小红书上的一个超简单配方,几乎不用怎么费劲,而且就一发即可!
方子略有调整,亲们可参考,自行决定!
原方 : 用的高筋面粉,水450克,酵母15克 ,我觉得酵母太多,又想到冬天于是就用了一整包12克的安琪酵母,水可能面粉不同,我用400克就够了!不然太粘手!
用料
盐 | 15克 |
糖 | 30克 |
食用油 | 20克 |
普通面粉 | 630克 |
酵母 | 12克 |
水 | 400克 |
果仁(葡萄干,核桃等) | 适量 |
简单家庭版欧式面包的做法
将所有原材料除了水,全部一股脑混合,然后水先到一大半250克,用一只手搅拌混合揉几下,会粘手,别担心继续慢慢加剩下的水继续揉,揉几下用另外一只干净的手一起揉,基本就不粘手了,我开始也以为会揉不成团,发现我想多了😂,当然如果你有揉面机就不存在这问题。
揉好的面团放盆里,发酵到两倍大,烤箱190℃预热,然后面团上洒点干面粉,用刀割出自己想要的形状,我中间拿刀太用力,因为我怕它不开花没造型,结果用力过猛😁
将整好形的面团放入烤箱,烤箱里放一碗热水(外脆内软的关键),40分钟,即可!真的很香,不过依据各自烤箱的程度,时间自己调整,一定放凉后切!我太心急,没凉透,切出来不好看😔,但是很好吃!
小贴士
果仁自己喜欢吃啥放啥,杏仁,都行!
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