家庭版面包
我的妈妈,天生吃素,外边卖的从来不吃也不能吃,我就研究个家庭版的,给妈妈吃。对于家里没有烤箱的最便利了,蒸的面包,好好吃,可不是馒头哦
用料
鸡蛋 | 3个 |
酵母 | 适量 |
白砂糖 | 适量(细砂糖或者糖粉都可以) |
白面 | 适量 |
食用油 | 适量 |
家庭版面包的做法
鸡蛋打在无水的盆里,放入酵母,白砂糖搅拌均匀,最好糖和酵母化开,我没太化开,着急哄娃,但是不影响,然后放白面,记住哦,分几次放,别放多了,还的加水,搅拌絮状,加入食用油后继续搅拌,然后揉成面团,我是不会揉成光滑的,揉成光滑的更好,更细腻哦,本人不会做饭,见笑了,然后用保鲜膜把盆包起来,盖上东西等待发酵,大家不要着急,可以早上和面,下午在弄就行,因为放油了,所以发酵慢
发酵好了就这样的,有蜂窝状
揉面排气,排好了揉成长条,分成几段,在揉成圆的,把干净的无水盆里刷一层食用油,把面团摆放好,然后在面团上在刷一层食用油,盖上保鲜膜继续二次发酵。我这分成两部分了,因为妈妈不喜欢吃带葡萄干的,所以一半一半,但是出锅后,她更爱吃带葡萄干的😄
发酵好了后刷一层蛋黄液,撒上芝麻上锅蒸,开锅后25分钟,关火5分钟,拿出锅,香喷喷的面包出锅啦
看看,是不是很简单哦
这是没有葡萄干的,很软和
这是带葡萄干的,好好吃哦
小贴士
我这里都用的适量,大家也不要迷糊,因为不放水,面的吸收也不同,所以没有准确的数字,糖喜欢甜的可以多放点,不影响,不要看样子,我不会做饭,所以不太美观,但是做出来的面包妈妈可以吃啦
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