肉松芝士热狗面包

面包7.12K

听名字就够豪华！你一定要试一试这三合一的味道！

用料

中筋面粉	300克
鸡蛋	2个
酵母	3克
盐	3克
糖	30克
黄油	20克
牛奶	100克
热狗肠	9个
自制肉松	适量
葱	1根
全蛋液	适量
番茄酱	适量
沙拉酱	适量
芝士	适量

肉松芝士热狗面包的做法

两个鸡蛋加入白糖盐牛奶搅匀，可以少留点牛奶作为面团的软硬调整。
准备300克普通面粉
在面粉里埋入酵母，开启揉面模式10分钟
黄油隔水融化
检查一下面团的软硬程度
把融化的黄油加入面团中，开启揉面25分钟。
拿出热狗肠用流水冲洗一下，帮助解冻。
揉好的面团能抻出手套膜，就算破洞，边缘也很平整。
就像这样，如果慢慢抻，还是可以抻出完整的手套膜的，开启发酵功能，大约30分钟左右。
面团发酵两倍大
满满的蜂窝组织
发酵好，面包才会更暄软
拿出面团按揉排气，分成9个63克左右的圆形面剂，盖保鲜膜松弛
从第一个面剂开始切开两半
擀成和模具长度差不多的薄面片，放上自制的肉松卷起来。肉松的做法请查看我的具体教程。收口处用手捻薄一些，增加底部收口粘性。没有肉松可以直接揉成长条形。
做好后放入船型纸托，两头稍微捏捏防止漏肉松。另一半面剂也按此方法做好，收口处尽量朝下，接头处稍微衔接一下
中间放一个搜狗肠，热狗面包胚就做好了
全部都做好啦
放入烤箱，开启发酵功能，二次醒发至两倍大，别忘了放一碗热水保持湿度
这个期间准备一下葱花，最好放点玉米油拌一下，这样烤出的颜色好看些。准备一个全蛋液，沙拉酱和番茄酱装入裱花袋，剪小孔备用。
醒发好的面包胚先刷算蛋液，再挤上番茄酱。烤箱150度预热。
沙拉酱也不可少。注意裱花袋的孔一定不要太大，不然厚重的酱料在全蛋液上挂不住，会滑下来影响颜值。
撒上油葱花。要注意划撒后再撒，不要成坨。
爱吃芝士的朋友可以任性的放了，怕长肉的小伙伴忽略这一步吧！
放入烤箱150度上下火烤20分钟。
是不是很诱人？
绝对颜值爆表
撒芝士和不撒芝士的区别就在于能不能看到热狗肠。
来个全家福，本来9个，有一个被公主殿下直接秒杀了😍
这是不加芝士的
加芝士的
还是芝士的好，不过为啥拉丝的镜头没带上？！
这是失踪的那个😂
每一个都很正点，赶紧试一下吧！
没有纸托的可以试试这种方法，但是面肧一定不要太大，否则烤出来会很塌。
附上我的翻车作品。第一就是面肧过大，会把肠漏下去，没有纸托的收拢效果，面肧真的会横向发展，超出范围。这个是七八十克的面肧，建议每个在五六十克最合适。第二就是沙拉酱番茄酱没进裱花袋，随手挤上去发现太粗重挂不住面肧。估计要是没刷全蛋液兴许还能好点，这样导致挤好的酱料滑为一团，乱七八糟没有章理，影响了颜值。