黑醋栗无花果吐司
黑醋栗,冻干的黑加仑浆果。朋友送给我一袋,吃一颗,好酸呀!我想这个东西怎么吃下去呀!朋友说这是好东西,尤其是女性越吃越年轻很养颜。
新视频黑醋栗红宝石小吐司视频菜谱戳
看了说明,的确是富含花青素维生素c,β胡萝卜素,含花青素的食物的确是好的,我自己平时也爱深色系。
我简单粗暴泡水喝,
每天五颗,温水浸泡,
过不多时水的颜色由浅到深粉粉的,
淡淡的果子香,
喝一杯很舒服很清新。
就这么续着水喝能从上午喝到下午,
最后再把果子一颗颗捏着吃掉。
嘿嘿说好的养颜啊!
健康大于一切,
贵在坚持。
除了泡水喝,
好食材依然可以做在面包里的。
黑醋栗有点酸,
所以我提前用红酒和蜂蜜调制,
再配上无花果中和酸度,
刚刚好。
每天坚持喝醋栗水。
每周做个黑醋栗吐司吃。
黑醋栗食谱1
用料
高筋粉250克 | |
白砂糖30克 | |
鲜酵母7.5克(干酵母2.5克) | |
盐2.5克 | |
黄油25克 | |
全蛋液25克 | |
水160克 | |
果干食材 | |
黑醋栗8克 | |
黑醋栗粉5克(冻干黑醋栗打成粉) | |
无花果干30克 | |
蜂蜜适量 | |
红酒适量 |
黑醋栗无花果吐司的做法
黑醋栗,冻干的黑加仑浆果。和我们平时吃的黑加仑还不一样。冻干的保持了新鲜度和营养素。我有料理机,打了些成粉,这样可以调色啦!
8克黑醋栗提前24小时用8克蜂蜜,8克红酒浸泡上。因为醋栗酸,冻干的醋栗没有水分,所以需要红酒和蜂蜜湿润滋养一下味道增加甜度。
红酒蜂蜜醋栗
无花果干剪成小块,也提前24小时用10克红酒泡上。
我每天泡五颗醋栗,温水萃取因为浆果富含丰富的花青素维生素,抗氧化作用,坚持每天喝一杯,越喝越年轻。
面包课的习惯了,拍一下食材大合集。
具体揉面方法这里简化了,相信大家都会了,不会揉面的同学去看下厨房我那节免费厨师机揉面课。以上食材,除了盐和黄油外,还有醋栗粉醋栗无花果,放入厨师机。
厨师机揉面到初级扩展阶段加入盐和黄油。慢速2分钟转快速,揉到完全扩展阶段,也就是手套膜阶段。我那节揉面课,各个步骤环节标准都有的。
这期间用少量的水把醋栗粉调成糊状。如图。拍出来黑其实是粉粉的。
揉好面后,加入调成糊状的醋栗粉,泡好的红酒蜂蜜醋栗,无花果。慢速搅匀即可。看粉红的颜色出来了。
揉均匀。面温25.5度。整理好在发面盆。
发酵箱一次发酵,设置28度,80%,2.5倍大。时间大约70分钟。
发酵好的面团手指戳洞不回缩不塌陷。就说明发好啦。
拍打整理排气
分割成135克左右一个。做450克吐司的话就不用分割。另外还可以做成一个卷卷的,250克模具分割成270克左右。
排气揉成球状。
又教大家一个盒子的妙用方法。26度直接倒扣松弛25分钟。当然要大号盒子。
两个250克吐司模具。或者450克模具一个。
松弛好了。
擀面杖擀长,翻面光滑面向下。
自上而下卷起,底部有个硕大的无花果额。
卷好了,底部收口。
两个一组,入模具。当然你也可以做成一个大卷,卷起来即可,最初分割的时候就分两份。
二次发酵。温度35度,湿度80%.发到模具8.5分满。
发酵好的面团,醋栗粉粉哒好可爱
烤前可以刷蛋液,或者喷些水。烤箱下层温度185度时间26-28分钟。中途看颜色深就加盖锡纸。
黑醋栗无花果吐司,出炉。
粉嫩有内涵。醋栗的粉红点点好像红宝石。
做成一个圆柱状吐司。黑醋栗好像红宝石般与无花果遥相呼应。
春天般的吐司。好吃好看有营养。
隔几天就做上一只。
食物是多样的
上周又做了渐变双色的醋栗吐司。酸酸甜甜非常适合夏日。有视频做法分享在我菜谱里。
别忘了喝
小贴士
1.没有料理机打粉可以用水泡醋栗,泡出我上面的粉红颜色。
2.无花果干不要切的太小。
3.揉面最后加入粉,醋栗,无花果时候要慢速多搅一搅,醋栗泡过红酒,颜色还会出来一些。
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用料主面团:高筋粉160克低筋粉(可换成高筋粉)40克奶粉16克炼乳25克糖16克鸡蛋液30克水80克盐2克黄油20克干酵母2克柠檬卡士达酱:蛋黄20克低筋粉17克糖20克牛奶140克柠檬汁10克装饰柠檬片:柠檬片9片水120克糖60克酥粒:黄油5克糖粉5克低筋粉10克柠檬卡士达小面包的做法...