做一次就成功的牛奶土司面包
方子里用到的模具是450克的带盖吐司模具。以下量是一个吐司的量!要做两个材料二倍即可!
用料
高筋面粉 | 270克 |
安琪耐高糖酵母 | 3克 |
白砂糖 | 40克 |
食用盐 | 2克 |
鸡蛋液 | 35克 |
纯牛奶 | 135克 |
黄油 | 28克 |
做一次就成功的牛奶土司面包的做法
把除了黄油之外的所有材料(投放顺序:先放牛奶,蛋液,糖,盐,后放面粉,最后撒上酵母)放入容器中开始揉面到“扩展阶段”
然后加入软化的黄油接着揉到“完全阶段”,进行第一次基础发酵(大概1个小时,发酵两倍大小就行了)
第一次基础发酵结束后,排气(用擀面杖擀)分成六份!
把面团擀开卷起来,加盖保鲜膜室温松弛15分钟
将松弛好的面团擀成长条,再卷起来!底部接缝处要捏紧
放入吐司模具中,进行第二次的发酵,吐司盒上盖上保鲜膜,烤箱底部放入一盆热水,发酵时间1小时,发至九分满
这个程度就差不多了
放入预热180度的烤箱,面包放在中层,上下火烤30分钟(每个烤箱的脾气不同,所需要的温度和时间也不相同,结合自己的烤箱可以适当调整温度和时间)
烤制完成立刻脱模,取出后在烤网上晾凉即可
很拉斯哦
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