芝士条面包
这是一款一次可以满足好几个愿望的面包!
用料
【面团材料】高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
水 | 80-100克(预留一点) |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 36克 |
牛奶 | 60克 |
蛋液 | 60克 |
盐 | 3克 |
【表面装饰】全蛋液 | 适量 |
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
百利沙拉酱 | 适量 |
香葱 | 适量 |
【模具】乐葵法棍模具 | 2个 |
芝士条面包的做法
用后油法将所有材料揉合至扩展阶段,一发至2倍大;
取出排气,分割成8份(根据模具和烤盘大小分),每个面团70克左右,逐一滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟;
取一小份面团擀成长方形,压薄底边;
卷起,捏紧收口处,均匀搓成长条;
将整形好的面团整齐地放在法棍模具里,放烤盘上,送入烤箱或者发酵箱进行二次发酵,至面团1.5倍大左右时取出;
烤箱预热,上火180度,下火170度,10分钟。在面团表面均匀地刷上全蛋液;
撒上芝士碎;
挤上沙拉酱,撒葱花;
烘烤温度,上火180度,下火160度,中层,25-30分钟左右,上色满意后盖锡纸;
出炉后立即脱模置于晾架上晾凉。
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