羊肉炖土豆:内蒙古人最拿手!
盛产草原羊的内蒙古,吃羊肉讲究的是突出肉的原汁原味。如何最大程度保留羊肉的鲜香,诀窍就在于:处理干净的羊肉无需焯水,直接冷水入锅;调味料从简,只去腥提鲜;加盐时间,过早加盐不仅不易炖烂,还不入味;掌握了这几个小技巧,最家常的羊肉炖土豆也可以惊艳全场!
用料
羊前腿肉 | 500克 |
羊排 | 500克 |
土豆 | 4个 |
大葱 | 2根 |
花椒 | 适量 |
生姜 | 5片 |
蒜粒 | 6粒 |
干辣椒 | 适量 |
酱油 | 少许 |
盐 | 适量 |
羊肉炖土豆:内蒙古人最拿手!的做法
处理干净的500克小羔羊前腿肉、500克羊排剁成块,冷水入锅,煮沸后撇去浮末;
下5片姜片、6个蒜粒、适量大葱段、花椒和干辣椒小火慢炖20分钟,加盐、酱油继续炖20分钟;
放入切块的土豆煮至变软,调大火收汁,出锅前撒入大葱碎。
-
如何做秘制韭菜包好吃 秘制韭菜包烹饪方法大全
吃过很多种馅的包子,也包过很多种馅的包子,最特别的还是它!韭菜被称为“春天第一菜”,只需要简单调味就很美味~用料面粉酵母韭菜鸡蛋虾米味精盐姜白胡椒粉蚝油香油猪油泡打粉白糖秘制韭菜包的做法350g面粉加入5g酵母加入泡打粉1.5g、白糖5g加入温水160g和成面团醒...
-
如何做凉拌五丝好吃 凉拌五丝烹饪方法大全
用料黄瓜1根胡萝卜1根白菜芯1个豆腐皮1块粉丝1圈豆芽1把盐1勺白糖1勺鸡精1勺生抽40ml陈醋10ml香油10ml辣椒油1勺香菜蒜适量凉拌五丝的做法黄瓜切丝胡萝卜切丝白菜心切丝豆腐皮切丝切些蒜末备用一圈粉丝放入开水中烫一下捞出豆腐皮也烫一下捞出绿豆芽也烫下捞出...
-
摇滚冻|劣狐狐烘焙的详细做法,摇滚冻|劣狐狐烘焙做法技巧
用料水500ml茶包2包白凉粉40g摇滚冻|劣狐狐烘焙的做法水煮开后放入茶包煮2分钟,再焖5分钟煮出颜色后,关火,倒入40g白凉粉,搅拌至无颗粒状倒入模具,放冰箱冷藏冷却凝固后,划成块块裹上奶粉,摇滚茶冻就完成啦...
-
古法涮肉 拨霞供的详细做法,古法涮肉 拨霞供做法技巧
创食计,每周三优酷土豆同步更新。用料面粉鸡蛋胡萝卜菠菜鸡肉蔬菜甜面酱料酒花椒葱、姜盐水古法涮肉拨霞供的做法胡萝卜、菠菜榨汁备用;取三份适量面粉并打入鸡蛋并加入适量盐,其中两份分别倒入蔬菜汁(胡萝卜汁、菠菜汁)取适量水和面,后盖布发酵。鸡肉切片,取适量姜、...