芝士条 面包

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用料  

芝士条 面包的做法  

1. 先把老面做好，把高筋粉与酵母放在一个盆中

2. 倒入水，搅匀

3. 封上保鲜膜，夏天放室温发酵60分钟，冬天放入发酵箱中发酵60分钟

4. 一小时后把老面拿出来放入主面团中

5. 主面团除黄油其他全部放入盆中，夏季一定要用冰牛奶 鸡蛋控制面团温度

6. 用厨师机一档慢速搅匀至无干粉后快速搅拌成锯齿状膜

7. 黄油提前室温软化

8. 把黄油放入厨师机盆中慢速搅匀，使面团与黄油充分融合后高速打发至手套膜状态下面有图片

9. 手套膜状态，这样就可以了，把面团拿出来放在撒上高粉的烤盘上松弛15分钟再分割

10. 分割90g一个搓圆冷冻松弛20分钟

11. 把面团擀成与你要包的香肠长度一样的长条形状18cm左右

12. 两边捏在一起就可以放入烤盘，发酵时间35度 湿度85 发酵至2倍大就可以表面挤上沙拉酱，放上芝士

13. 烤箱温度上火220 下火155烤8分钟 转盘烤3分钟，风炉 170温度 15分钟左右

14. 烤箱温度仅供参考，具体温度根据自己烤箱温度调整