吉士条面包
用料
高筋面粉 | 500克 |
40克奶粉10克帕瑪森起士粉50克奶油,切塊,置於室溫軟化60克美乃滋(市售或自製)40 克 比薩起士絲10克乾燥巴西利 | |
干酵母 | 5克 |
牛奶 | 280克 |
糖 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 5克 |
吉士条面包的做法
1 將牛奶、糖和乾酵母粉放入主鍋,以
3分/37°℃/速度2加溫。
2 加入高筋面粉、奶粉、帕瑪森起士粉、鹽和蛋,以揉面/2分揉巍糟。
3 加入奶油,以揉面/3分,取出整形,整形成光滑圓球狀後放入大碗,蓋上保鮮膜,置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。
4 將面团分割成10份(每份約90克),滾圓後蓋上保鮮膜,鬆弛20分鐘。5 將面团用擀麪棍擀成長椭圓形,從長邊捲起,收口捏緊後搓成長條狀(長約25公分),收口朝下放入鋪有烘焙紙的烤盤上,蓋上廚用毛巾,置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。
6 在面团表面以S型擠上美乃滋,撒上比薩起士絲,置於一旁靜置20分鐘。同時,將烤箱預熱至180℃。
7 將面团放入烤箱以180℃烤15分鐘或至底
部呈現金黃色,取出待稍微冷卻後,撒上
乾燥巴西利,即可享用。
-
肉松小贝(方)的做法和图解,肉松小贝(方)怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖40克低筋面粉50克柠檬汁适量沙拉酱适量勺肉松适量肉松小贝(方)的做法烤箱155度,20分钟。...
-
香橙肉桂卷派,TM6模力全开的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料柳橙卡士达100克糖4-6顆橙皮(不含白色橘絡)50克柳橙汁35-40克柠檬汁60克奶油,有盐或無盐,切块2顆蛋2顆蛋黃面团45克奶油,有盐或無盐,室溫軟化,切小塊45克水85克牛奶1顆蛋1小撮盐1茶匙香草香精5克新鮮酵母25克糖180克高筋面粉150克低筋粉肉桂奶油馅85克奶油,有盐...
-
黑啤酒种果仁大列巴🥖,视频教学版的详细做法,黑啤酒种果仁大列巴🥖,视频教学版做法技巧
李老稀又来还欠下的债(大课上700答应发菜谱)🤦🏻♂️,马上800了,不能再拖了,痛并快乐着!!!传统的俄罗斯大列巴粗犷又经典,主要突出麦香味。新疆大列巴选材于当地优质的核桃和葡萄干,也是风味极佳。前几年计划做列巴时候,既想遵循经典,又要创新融合。苦想之中、烦躁之际,看到...
-
提子干全麦软欧包的做法和图解,提子干全麦软欧包怎么做更好吃
喜欢做欧包,喜欢吃欧包,喜欢割欧包!就是喜欢!老面的做法(方子只要用到100克):高粉300克,酵母2克,盐2克,水300克,材料混合均匀。常温发酵至面团膨大,顶端稍有回落,再入冰箱冷藏17小时以上,为了好记,直接记24小时。手上蘸点水,拉起面团,剪100克一份装袋。分割装袋冷冻。每次做面包...