学习：汤种面包

用料

学习：汤种面包的做法

先制作汤种。面粉和水混合至无粉粒，放不粘锅小火加热至粘稠（不自由流动）后离火，放凉备用。
制作鸡蛋牛奶发酵液。鸡蛋搅拌备用，牛奶和水混合并加热至温暖（估计大概32度），倒入酵母，小心搅拌几下，让酵母沾水。静置5分钟左右，加入蛋液搅拌均匀。
制作面团。面粉放入面包机桶，加入汤种，开启揉面，一边揉一边倒入鸡蛋牛奶发酵液。揉大概5分钟成面团时加入室温软化的黄油。面包机执行“揉面=>发酵=>排气”流程。完成后面团分成八份，静置十分钟后，面团擀成长形，包入馅料，轻轻卷起，开口捏紧。捏口朝下放托盘的烘培纸上。
烤！放烤箱发酵15分钟至两倍大。烤箱180度预热5分钟，放面包进去烤16分钟。其间可看上色情况盖锡纸。
岀炉后发现发酵过度了，有点柴。