长颈鹿斑纹吐司
入了一个云食谱智能面包机,现在随时都可以尽情的制作各种各样的吐司了,非常好用,现在我这吐司小白也可以过过做吐司的瘾了,还准备用这吐司做个长颈鹿餐盘画呢,大家拭目以待吧!为了能做餐盘画,让斑纹大小不一,试了别人的方子分成8份的很不成功,感觉花纹还是太大了,不适合做餐盘画。然后我这款吐司又试了好多遍,做了好几桶啊,家里就像堆满了长颈鹿一样。
用料
高筋面粉 | 260克 |
奶粉 | 15克 |
糖 | 45克 |
盐 | 2克 |
即发酵母 | 3.5克 |
黄油 | 25克 |
可可粉 | 7克 |
水 | 5克 |
牛奶 | 135克 |
全蛋液 | 50克 |
长颈鹿斑纹吐司的做法
准备好材料,牛奶、35克蛋液加入面包桶,一角加入糖、对面一角加盐,然后奶粉、面粉倒入,最后加入酵母
选择和面程序17,时间我设置了20分钟,点“启动”开始和面
和面结束,面团呈扩展阶段,加入黄油小碎块,继续和面30分钟,
检查面团状况呈完全阶段即可
(如果还没有出膜,可以再次启动和面键揉一会儿,其实面包机不一定要出非常漂亮的膜,不出薄薄的膜,能达到我这样状态的膜做出来也丝毫不受影响哦!)面团取出,将面团分成两份,其中2/3的面团加入可可粉与水的混合物,
面团分别放入面包机用保鲜膜隔开发酵,发酵至两倍大在桶内有七分满就差不多了
取出排气,白色与可可粉面团各分成11份不一样大小的剂子,静置10分钟
可可粉面团略大一些,搓成条,条的长度要和面包桶长度差不多,
白色面团小一些擀平擀成薄薄的长方形(注意白色的皮不要厚),把可可面团条放在白色皮上,然后卷起来,其他也一样方法,注意大的可可面团配大的白色面团哦把11根卷好的面团粗细打乱摆放,然后把整体滚一下成大概的圆柱体状即可
把圆柱体放进面包桶内按功能键到19发酵功能键进行第二次发酵
发酵至七分满,刷上剩余的蛋液再表面上,然后按至24烘烤功能键,设置时间为40分钟,并调烧色为中色,再按启动开始进入烘烤
烘烤结束,关掉电源
取出面包桶倒扣在面包网上翻过来放凉
放凉后即可切片,美美的享受了。
成品图
小贴士
1、材料添加顺序为先液体后粉状
2、分两色面团时候,剂子大小不要一样,白面要非常少,擀的要非常薄,入桶发酵前排列不要整齐,粗细打乱了放,这样出来的斑纹更加自然好看,出来的图案很适合做拼盘画
3、揉面过程不要太在意精美的手膜,检查面团状况呈完全阶段即可
(如果还没有出膜,可以再次启动和面键揉一会儿,其实面包机不一定要出非常漂亮的膜,不出薄薄的膜,能达到我这样状态的膜做出来也丝毫不受影响!)
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