愤怒的小羊椰蓉面包

特点：
1.造型可爱
2.健康美味
3.对面粉品牌不设要求

用料  

愤怒的小羊椰蓉面包的做法  

1. 1.将除了黄油以外的所有材料放到厨师机中揉面，出厚膜后加入黄油揉出手套膜。注意水温要低，盐和酵母不要放在一起。

2. 2.放在温暖处 28度 湿度70%发酵大约40分钟，这是第一次发酵，至面团两倍大。戳一下不回缩。没有发酵箱的朋友可以放在烤箱中，然后放一碗热水增加湿气。

3. 3.第一次发酵完成后，平等的分成6个小剂子。揉圆，松弛20分钟。

4. 4.趁现在做一个椰蓉酱。在碗中放入一个鸡蛋，搅匀成鸡蛋液，然后加入10克牛奶，缓慢的放入椰蓉，边放椰蓉边搅拌，最后做成絮状。这样椰蓉酱就做好了。

5. 5、小剂子松弛好以后，我们开始面团做造型。可以参考这个动图上的手法！！！取一个小剂子，拍成圆形，然后按扁，折三下，折成长方形，最后擀成一个长方形的厚片。在厚片上抹上一层椰蓉酱，将面片卷起来 卷成圆柱形。接口处捏紧。然后在搓几次 使圆柱变得长一些。用刀在其中一端对半劈开，将每一个小条往旁边卷。最后点缀上豆子当小羊的眼睛。造型就做好了。

6. 6.做好造型的小羊，第二次发酵。在38度，湿度75%的环境中发酵1小时左右，此时小羊已经变得很胖。

7. 7.烤箱提前180度预热10分钟。然后将小羊放进去，170度烤20分钟。可以中途观察一下小羊的颜色，中途放一张锡纸在盖在小羊上面，防止过度上色。

8. 8.松软可口的小羊面包就做好了～

小贴士

提醒事项：
1.在做造型的时候，不能将小剂子擀、拉扯太多次。建议用三次折叠后擀成长方形面片，卷起来的时候正常卷就可以，不要使劲拉扯的卷起来。因为使劲拉扯最终做出来面包不松软。

2.二次发酵前，将小羊放的松散一些，否则二次发酵过程中，小羊都挤到一起去了。

3.烤制过程中注意观察，可以中途盖一张锡纸防止过度上色。