紫薯小米奶酪拉丝免揉面包-宝宝辅食早餐-孕妇哺乳期零食
孕期哺乳期的妈妈请在我给出的配方基础上加一些糖,宝宝吃的话如果能吃淡的,不加糖也可以,喜甜的话,就要在面团里加些糖了。
我在热全麦核桃面包的时候发现,里面的馅料要蒸很久才能热透,所以这次的馅料只加了少量的奶酪,方便以后加热。
面包可以烤,也可以蒸,就是蒸出来的效果像馒头,没关系,宝宝爱吃就行。
适合1岁以上,对本文食材不过敏的宝宝
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用料
高筋面粉210g | 紫薯75g |
牛奶或冲泡好的奶粉80g | 糖5g |
鸡蛋1个 | 酵母3.5g |
小米20g | 椰子油10g |
奶酪20g |
紫薯小米奶酪拉丝免揉面包-宝宝辅食早餐-孕妇哺乳期零食的做法
称取小米20克。
小米洗净加水,开煮。
小米煮熟并收干水分。
紫薯切片,放入蒸锅里,蒸熟。
将蒸好的紫薯放入碗中。
用刮刀或勺子压成泥。
将小米放入。
用刮刀拌匀备用。
称入面粉。
称入酵母、糖。
用刮刀混合均匀。
打入一个鸡蛋,将紫薯小米倒入,加入油、50克牛奶。
ps:牛奶不用全部倒入,每个人面粉不同,吸水性不同,先倒入50克,试着揉,如果面团偏干,可以一点一点的分多次加入牛奶,直到面团不偏干,也不粘手,柔软的状态,就可以停止加牛奶了。将面团揉成均匀光滑。
ps:如果有厨师机或面包机,可以用机器揉至扩展阶段。
我不小心加多了点水,导致面团有点稀了,如果你和我一样,没关系,准备些面粉,整形的时候用。将面团盖上保鲜膜,放在温暖处,发酵至2倍大。我放在了太阳底下。
手沾些面粉,在面团上戳一个洞,不回缩、不塌陷,表示发酵到位了。
揉面垫撒上面粉,将发酵好的面团倒在揉面垫上,再撒些面粉。
ps:如果你的面团不沾手,可以不用撒面粉。将面团压扁,排出空气。
用刮板把面团均分为8个。
其中一个来滚圆。
将一角往里折。
另一角也往里折。
其他也跟着往里折,不断重复,直到面团地下一面变得紧实光滑,收口,翻过来。
将所有的面团都这样整成圆形,盖上保鲜膜,醒发一会。
取一个面团,往里压,整成一个碗状。
放入奶酪。
先中间对折捏紧。
换个方向对折捏紧,再次将两个对角像这样捏紧,直到口收紧。
放到烤盘中,盖上保鲜膜,进行第二次发酵
。如果想蒸,可以放蒸锅里发酵,一样需要盖上保鲜膜。
发至1.5倍大。
刷上蛋液。
撒上椰蓉,烤箱预热,上下火设置180度,烤盘放中层,烘烤15分钟。
出炉后震一下盘,晾凉就可以吃了。
如果是蒸的话,冷水上锅,水开后蒸20分钟,不要揭盖子,闷一会儿,再开。如果家里没有椰蓉可以不加,如果有其他馅料,可以替代掉奶酪。
吃不完的可以冷冻起来,下次在放锅里蒸,也可以放烤箱里烤几分钟。
因为没有防腐剂、添加剂最好尽快吃完。最好是做的时候,选几个自己吃的,加入自己喜欢的馅料,做好后和宝宝一起吃。趁热时候掰开,中间奶酪可以拉丝呢~
小贴士
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