补钙的全麦奶酪拉丝饼-宝宝饼干辅食小零食

这个饼干没有油，利用蛋清打发，让面团充满空气感，这样吃起来会酥酥的，有浓浓的蛋香，里面还有可以拉丝的奶酪，给宝宝吃零食的同时又能补钙，真是超级赞！

用料  

补钙的全麦奶酪拉丝饼-宝宝饼干辅食小零食的做法  

1. 蛋清和蛋黄分离在无水无油的碗中。

2. 蛋清加糖和少许柠檬汁用打蛋器高速打发至硬性发泡。
   
   ps：打发蛋清主要看蛋白霜状态，停止打蛋器，提起打蛋头，有笔直的尖角就表示打发到硬性发泡的状态了，如果提起来是可以弯曲的小尖角表示还没有打发好。
   
   如果家中没有柠檬可以用少许白醋代替。
   
   这里的少许指的是几滴，就这样挤一下柠檬或微微倒一下白醋，出来的量就够了，这个没有什么讲究一定要多少克，但是也不能太多。

3. 蛋白霜打发好后将蛋黄倒入。

4. 继续用打蛋器高速混合均匀。

5. 加入面粉、淀粉、全麦粉。

6. 先用刮刀混合成小团，再用手将散的面团聚拢成大团，如果面团偏干可以加少许清水，只要能成团就行。
   
   ps：不需要像揉面一样去揉它，轻轻的聚拢就行，以免把空气揉没有了。

7. 将奶酪擦丝或切成很小的块，图中右边是还没有擦丝的奶酪。

8. 取一个20g的面团轻轻揉圆。

9. 将面团往里压，压成一个碗状。

10. 放上奶酪碎，大约3g左右。
    
    喜欢奶酪可以多放点，只要你能包的下。

11. 将面团收口，口一定要收紧，烤的时候会膨胀，如果没有收紧，里面的奶酪会留出来。

12. 再次压扁成饼状。

13. 将剩余的面团继续这样包上奶酪，放到烤盘烘焙纸上。
    
    我多拿了一点奶酪，放到面上烤，这样饼冷后上面就是脆脆的奶酪壳，如果不喜欢可以不用放。
    
    烤箱160度预热好后，送入烤箱160度烤20分钟。

14. 热的时候吃，外表是酥的里面是软的，冷的时候吃外面是硬的，里面是酥的。
    
    有奶酪的咸味，也有饼干的甜味。
    
    全麦的食品容易饱，出门在外给宝宝吃一两块可以垫垫肚子。

15. 趁热掰开有拉丝哦~

小贴士

适合咀嚼力很好、对本文食材不过敏的宝宝

（不标注宝宝年龄是因为各个年龄段宝宝咀嚼能力都不同，比如1岁的宝宝，有的能吃大人的饭，有的还只能吃软的食物，所以用无咀嚼力、能咀嚼、咀嚼力较好、咀嚼力很好区分，请妈妈按宝宝实际情况来选择制作。）  

此配方出6个成品