六分钟出手膜不用厨师机
喜欢做面包,所以开始研究怎么才省时间。而且还能解放双手,见解了各位大师的配方,最终成了今天的方子,希望你也像我一样热爱面包,热爱烘培,希望我的方子能帮助到你,
用料
鸡蛋1个 | 个 |
高筋面粉250 | 克 |
黄油室温软化20——30(玉米油橄榄油一样的数量) | 克 |
盐2 | 克 |
耐高糖酵母 3克。(一定耐高糖) | 克 |
砂糖或者白糖 | 25克 |
牛奶或者水 | 105克 |
常温水或者牛奶 溶解酵母用 | 10——20 |
六分钟出手膜不用厨师机的做法
盐 白糖 。鸡蛋牛奶 全放在盆子里用筷子搅成絮状,
简单揉一下就行。剩下就交给时间就行了
用一个大袋子装上系好 放室温醒面醒一两个小时就行,
这是我醒了一个半小时的面。已经出手套膜了(是没有放酵母的面团)
用10或者20牛奶或者水把3克酵母溶解
把面团剪成小快把溶解的酵母跟面团融合。把面团揉两分钟。
用刮刀辅助。很粘手但是千万别用干粉
加入室温软化黄油。开始揉面团像洗衣服一样来回揉面团
揉好的面团手感特别好。软软的
手套膜已经完成了
放在盆子里。用保鲜膜或者袋子开始室温醒发。我发了两个小时。
发好的面。用手指戳个洞不回缩就发好了。
面团拿出来排气,分成四个小面团
开始做成你喜欢的形状,做好以后盖上保鲜膜醒十分钟。
做好形状,放在烤盘里。放烤箱用发酵功能,底下放一盆热水,醒发两倍大小,
我发了一个小时就自己完成了,
上下火放中层170度40分钟看着点颜色。到了你喜欢的颜色就盖上锡纸。
拿出来以后趁热刷上黄油。
看这拉丝的状态,真的特别好放到手温放在袋子里。彻底凉透把袋子在系好。
特别软特别拉丝,面包特别香
小贴士
只要你按照我的方子做。就一定会成功,
我一次做了两份,一份土司一份老面包,
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