酸奶黑麦全麦面包
产房小护士一枚,吃代餐减肥中,为了吃到正真的全麦面包,四处搜寻,无奈只有某宝的私人网店有卖。算了,为了食品安全问题,还是自己做吧!拔草了美的面包机一个(ps:懒得手工揉面)
用料
高筋面粉 | 50克 |
粗黑麦粉 | 50克 |
全麦面粉 | 200克 |
酸奶 | 150克 |
水 | 70克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 4克 |
燕麦 | 20克 |
酸奶黑麦全麦面包的做法
先加入酸奶和水于桶中
将盐放在角落里
加入所有面粉和燕麦
将酵母撒在面粉上
启动面包机,和面20分钟
注意:搅拌前盐不能和酵母接触,糖有助于面粉发酵,但为了减肥,没有再加额外的糖,我买的纯享酸奶是含糖的。盖上保鲜膜和湿毛巾,启动面包机发酵模式,发酵45分钟
注意面包机发酵温度,不能太高第一次发酵完成,其实可以直接烤啦!
楼主手贱,二发不是很成功,马上上图想着二发可以改个造型,一不小心排气排过了。
一发完成取出,切记不要过度揉压
没信心二发的,一发后直接面包机烘烤35分钟
想着改改造型的,二发1小时后,面包机烘烤35分钟,烘烤完成,等待5分钟后取出全麦面包不会像一般的吐司一样,膨胀很大,所以很扎实,嚼劲很足,饱腹感超强。
切片后,就可以吃啦
减肥的健康佳品,但也不能多吃哦!
小贴士
关于第二次发酵:全麦面包一发其实就可以烘烤了。但可能质地不会有二发这样均匀。
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