燕麦黑提全麦面包&燕麦黑提全麦豆沙面包
用料
有机全麦粉 | 100克 |
金牌面包粉 | 170克 |
草鸡蛋1个 | 35克(也可以全蛋液35克) |
酵母 | 4克 |
海盐 | 2克 |
黄油 | 15克 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 160克 |
黑芝麻 | 10克 |
南瓜子仁 | 5克 |
黑提干 | 30克 |
桂格燕麦片1包 | 35克 |
红豆沙 | 适量 |
朗姆酒 | 适量 |
燕麦黑提全麦面包&燕麦黑提全麦豆沙面包的做法
黑提用朗姆酒浸泡十分钟,沥干待用,南瓜子仁准备好待用。
面包粉全麦粉准备好
将黑提,南瓜子以外的材料放入面包机中,盐,糖,全麦粉和面包粉,桂格燕麦片,酵母,最后倒入牛奶蛋液混合液体,开动面包机iMix一个程序揉20分钟,放入黄油继续一个iMix程序揉20分钟,揉至出膜,面包机桶上盖上保鲜膜发酵1小时,
一发好的面团取出排气,然后再放入面包桶里,放入浸泡过擦干的黑提,南瓜子继续揉面10分钟,取出面团揉制一下,分割成两份,
用擀面杖擀成长条,然后从上往下卷起,收口捏紧,整形好,用利刀在上面划几道,另外一个,擀开,中间抹上红豆沙,然后从上往下卷起整形好,放入垫了油纸的烤盘,用小刀也划上几道,(我忘记了,提前撒了干粉,应该二发后再撒的。)
烤箱开启发酵功能35度,时间40分钟。(请按照自己家的烤箱发酵温度来做 ),烤箱底层烤盘里放一盘温水,保持湿度!发酵好的生坯拿出烤箱,表面撒上一些干粉作为装饰,把烤箱预热200度,使烤箱里的湿气完全恢复,然后再入烤箱中层烤30分钟左右,表皮上色即可,
出炉的样子就是这样,烤的时候就有一阵阵的香气飘出来,切开后更是香喷喷的,外皮脆,里面很柔软,趁热吃了 一片,太好吃了,
放了红豆沙的非常好吃哦!
黑提的也是好吃极了!
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❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...