椰香奶酥土司
用料1
高粉 | 250克 |
黄油 | 40克 |
酵母 | 4克 |
牛奶 | 165克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 40克 |
用料2 (奶酥)
黄油 | 70克 |
椰蓉 | 50克 |
糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
蛋液 | 30克 |
奶粉 | 30克 |
椰香奶酥土司的做法1
所有材料揉至完全扩展阶段(要能拉出一大片薄膜破洞边缘很光滑)
发酵到原来体积的2—3倍大小,即可
分割滚圆
擀成舌形,醒10分钟
翻面从上向下卷起
醒10分钟后再次擀开,抹上奶酥馅,同样卷起
卷起后的样子
排入吐司盒,进行最后的发酵,至于八分满涂蛋液,180度10分钟上色后转175度35分钟
椰香奶酥土司的做法2 (奶酥)
黄油加糖进行打发
倒入蛋液搅拌均匀
倒入椰蓉和奶粉
切拌均匀,即制成奶酥
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