牛奶小餐包(超详细碎碎念做法)
背后没有故事,就是发酵时间好长,一天才做了一锅
用料
牛奶 | 150克 |
高筋面粉 | 300克 |
黄油 | 30克 |
细砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
酵母 | 5克 |
食用油 | 适量 |
牛奶小餐包(超详细碎碎念做法)的做法
所有材料除了黄油一起放进和面机,和15分钟
加入黄油再和15分钟,和出的面可以拉出薄膜如图
放入大碗中加保鲜膜发酵1小时
发酵完成,用手沾干面粉在面团上戳一个洞,洞洞不塌陷就是发好啦
擀成饼饼,排排面里的气泡
均匀分成12分(所谓均匀就是这么个意思哈)手上沾点儿油把每份团成圆形,再盖上保鲜膜等一会儿
拿一个面团擀成长条再把两边叠起来,嗯,就像是叠被子一样,然后从一头卷起
烤盘铺油纸,刷点儿油,叠好的面团放上去,盖保鲜膜发酵30分钟(就是又变成原来的两倍大就发好了)
上下火150度15分钟,然后取出刷点儿油,再烤5分钟,搞定!
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