豆沙面包(新手版零失败)
豆沙面包可以算是最简单最常做的一款面包🍞
材料准备很简单也很基础 就算第一次做面包也基本不会失败哦
再加上口味传统 家里老人小孩都会很喜欢😁
比起上周分享的椰蓉面包 豆沙面包更为简单好做
揉面还是我惯用的面包机 真心推荐 无论哪个品牌都可以 能省出很多时间 成功率也会大大提高哦
用料
低筋面粉 | 50克 |
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个(50g) |
牛奶 | 190克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 40克 |
豆沙馅 | 400克 |
豆沙面包(新手版零失败)的做法
将除黄油以外所有材料放入面包机中,选择揉面(15分钟),第一次揉面结束后放入黄油,继续选择揉面档两次(15分钟➕15分钟)
上面操作三次揉面的面团揉好后不用拿出,也不要开盖,让其自然醒发30分钟,面团变成两倍大,发酵时间根据室温调整。
发酵好的面团排气擀成长方形,放入豆沙馅,铺满面团三分之二,留出三分之一的面团
先将面团明白处折起
再对折成长方形后继续擀成一个大一点的长方形
用切刀切成均匀条状
拿起一条捏住两头拧三圈后两头重叠捏紧成圆形(两头一定捏紧,以免二次发酵时松开)
放入烤箱进行第二次发酵(提前在烤箱内放入一碗80度以上热开水)发酵到1.5倍大就可以了
面团发酵后拿出刷上蛋液,此时烤箱180度预热
烤箱预热好后进行烤制,此时温度调到170度,烤制18分钟就可以啦(面包尽量放在烤箱中下层)
烤好的面包色泽金黄 香气四溢 如果第二天食用 一定要用保鲜袋密封好 这样第二天面包会很松软 不会变硬哦
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