全家都爱吃的红豆面包新手零失败
童年的味道,小时候很喜欢吃的面包,松软可口,主要是做法简单,快来看看怎么做吧
用料
高筋面粉 | 180g |
黄油 | 25g |
细砂糖 | 20g |
酵母 | 3g |
盐 | 1g |
鸡蛋 | 1个(可留一点蛋黄后来刷表面) |
牛奶 | 110g |
红豆沙 | 180g |
全家都爱吃的红豆面包新手零失败的做法
准备材料
把所有的材料混合一起,揉成光滑有弹性的面团,加入软化的黄油,剩下的就是使劲揉,一个没有灵魂的揉面机器,揉到能拉出薄膜的扩张阶段,剩下的就是发酵,现在天气冷了,可以放到太阳底下暖和的地方
使劲揉
发酵好的面团体积变大,成内部成蜂窝状,把面团排除空气,分成6个小面团,盖上保鲜膜松弛20分钟
把豆沙分成6个小挤子,一个大概为30g,面团按扁,包入红豆沙,收口朝下,用擀面杖擀成椭圆形,斜切几刀,然后翻过老从下往上卷起来,其中一头塞进另外一头,
面团整理好放到烤箱里面35度发酵,烤箱里面可以放一碗水,大概半个小时,发好,表面刷蛋液,撒上黑芝麻,烤箱预热,上下火180度烤20分钟,烤的过程表面金黄色就可以了
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