香脆脆鸡蛋小饼干
真的太适合给宝宝当零食了!想要做好又香又脆的话一定要先看看下面我说的:其实根本没想到会做的这么成功 之前按照下厨房的食谱做过一次,很遗憾失败了然后就再也没有做了,昨天做了一大桶比哈斯还要好吃的冰激凌剩下来很多蛋清,因为我贪心用了差不多有十五个鸡蛋吧,家里鸡生的鸡蛋,我又舍不得倒了,就想想办法做了鸡蛋小饼干,做好之后我领会到一个技巧:蛋白要多打发的要够硬,打好之后放一会儿,它会沉淀下来一些蛋清,而上面已经打发的部分会比刚刚打好要结实一些,打发的的过程中要加四次的白砂糖,一次次的不能太多 我没有去称白砂糖,一次大概十克左右,本来想打发的不好就不做了,所以也就没有去称白砂糖的重量了……如果下次做我会再仔细的给大家称一下每一样材料的重量,
用料
鸡蛋3 | 个 |
低筋面粉 | 140克 |
细砂糖(差不多,不需要太甜)40 | 克 |
蛋白 | 个 |
黑芝麻 |
香脆脆鸡蛋小饼干的做法
挤在烤盘的时候
芝麻简直就是灵魂啊😄
因为没想到会做的成功又这么香脆,就连过程都没有拍,我仔细的说一下:三个全蛋(我家的鸡蛋很小,然后蛋清差不多有十几个,一般的话你可以用十个蛋清,两个全蛋,我的量做的会多一些),把全蛋打发的有点发白,与打发好的蛋清混合,筛入低粉,搅拌均匀倒入裱花袋,烤盘垫上油纸,向我上面的图一中一样 圆的长的都可以,稍微厚一些这样烤出来才有感觉,烤箱预热180度,15分钟(我用的西门子烤箱)每五分钟暂停一次拿出来翻面,第一次翻面要小心,我用迷你小铲子翻过来,之后都可以用手了注意烫哦😄 时间差不多颜色差不多就OK了,真的香脆极了,隔壁孩子馋哭了……
小贴士
我的过程写的非常清楚,但是不仔细看没有用😂
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