无奶无蛋低糖！培根芝士咸吐司

经常有宝宝私信我说鸡蛋牛奶过敏，这次就来一个无奶无蛋、低糖多肉、超级柔软的主食吐司！一条吐司管饱！

🌈【分量】
450g一条，或日式吐司盒 100g*2 条+250g*1 条
模具：喜之焙日式吐司盒
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🌈【食材】
面团：
高筋面粉（王后柔风）  225 g
盐 3.6 g
细砂糖 25g（可减至12克，减糖后烤完会比较白）
水 140 g
鲜酵母 8g
黄油 20g（可换成无味植物油）

副食材：
培根、香肠共 150g
洋葱丝 60g
黑胡椒
沙拉酱
马苏里拉芝士碎 36g（可省略）
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🌈【揉面】
君焙 G1厨师机，1档1分钟+6档5分钟+黄油+1档1分钟+5 档5分钟
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🌈【参考温度时间】
100g+250g低糖吐司盒：EAT风炉 170~180℃，16~18分钟。平炉 190~200℃，18~20分钟。450g低糖吐司盒23到25分钟，普通盒30分钟左右。
✨没有特别说明的情况下，烘烤前都要预热烤箱。没写就是需要预热！
✨所有菜谱的温度时间均为参考，一定根据自己的烤箱和烘焙状态灵活调整！！！

用料  

无奶无蛋低糖！培根芝士咸吐司的做法  

1. ✨除黄油外的全部材料全部扔进厨师机搅拌桶，低速揉成团。
   
   ✨转中速揉至破洞边缘粗糙的厚膜。
   
   ✨加室温软化的黄油，低速揉至黄油基本抹开，转中速继续至完全状态。薄膜破洞边缘基本光滑。

2. ✨取出整理成表面光滑球形，放入发酵盒，加盖28℃发酵到约2倍大。
   
   ✨3折2次排气。按模具大小切分， 100g吐司盒用92g， 250盒用230g，如果用450g吐司盒就不要切分。
   
   ✨整理成表面光滑的球形，加盖室温松弛10~15分钟。
   
   ✨醒发时间准备好培根和香肠，培根切条，香肠切片。

3. ✨醒发好的面团分别从中间往上下、四角，擀成长方形。
   
   ✨翻面，铺上香肠和培根（100g吐司盒用 32g，250g吐司盒用 80g，450g吐司盒全部用掉），从上到下卷起，收口朝下入模。
   
   ⭕️如果分峰操作的话，卷起后收尾相接成环形后排入吐司盒即可。
   
   ✨35℃左右发酵到 8分满。

4. ✨撒洋葱丝、黑胡椒粉、挤沙拉酱、撒芝士碎。
   
   ✨放入预热好的烤箱：100g+250g低糖吐司盒：EAT风炉 170~180℃，16~18分钟。平炉 190~200℃，18~20分钟。450g低糖吐司盒23到25分钟，普通盒30分钟左右。
   
   ✨烤完立刻出炉，震模、滑出、放烤架晾凉。
   
   ✨完全凉透后再切片品尝。
   
   ✨2天内不吃的放保鲜袋冷冻保存，不可冷藏。 室温或冷冻保存，不要冷藏。冷冻过的面包吃之前烤箱180度复烤几分钟，或微波1~2分钟解冻即可。