紫薯糯米发面饼
送给减肥又馋糯糯食物的自己。。🤗
用料
面粉 | 适量(因为家里没有称) |
糯米粉 | 面粉的两倍 |
紫薯 | 两个(拳头大小) |
元宵 | 9个(小的。一个饼里放了三个) |
豆沙 | 适量(真的很讨厌说多少克) |
油 | 一点点 |
白糖 | 一点点(和面助发酵用) |
酵母 | 3克 |
温水(40度左右) | 适量(软了加面粉或糯米粉。硬了加水) |
小苏打 | 一点点。可加可不加 |
熟芝麻(黑白均可) | 适量 |
紫薯糯米发面饼的做法
首先紫薯削皮。切薄片上锅蒸15分钟。尽量切薄一些。好熟。然后捣成泥。。稍微晾凉温温的别太烫。放进面粉。糯米粉中。(这步忘记拍照了。抱歉)
然后加入上面说的一点点白糖。一点点小苏打。和3g酵母粉。和一点点油(放油是为了和面过程中不沾手)
再然后加入上面说的温水40度左右那种。少加。多加几次。以免面和太稀。
最后揉成上面↑那种光滑的面团。。在盆表面盖上一层保鲜膜。。室温发酵至2倍大。。这个时间也就1_2小时吧~
然后我们这时候来做馅儿。豆沙我从冰箱拿的。非常好成型。。团成6个圆球球~备用。
与此同时。烧水。水开下元宵(小汤圆)。汤圆在水上飘起来就熟了。。捞出来备用。。
俩小时过去。看~小面团膨胀了。。拿出来放案板充分揉。。排气。揉累了再把它分成九个小面团。。颜色很好看对不对~
看。都准备好了~下面我们开始制作小馅儿饼了。。
把饼坯弄成一个小洼坑(方言。感谢理解。实在理解不了就看图。哈哈)
把豆沙馅儿放进去。。周围捏捏捏~捏起来。整理成圆型。然后用手压扁。。当然。你要用擀面杖擀也可以哈~我比较懒😇
(元宵馅儿的同理。)
饼坯做好以后如图下↓。。来来来~猜猜哪个是元宵馅儿的。。
这时候准备一点点水。凉的就行。白芝麻拿出来。。在饼坯表面刷上一层水。这样在放白芝麻。用手按压一下。要不然烙的时候芝麻全掉了。弄好以后盖上保鲜膜二次醒发15分钟。。
时间到放入电饼铛里烙起来~勤翻面哦。烙至两面金黄就可以出锅了~
豆沙馅儿的好了~不会油腻。糯糯甜甜的~关键紫薯的味道非常非常的香~
元宵馅儿的。看起来就超嗲有没有~味道真的绝了~哈哈。我更爱元宵馅儿的多一些。。
全部完成。。香喷喷。。
快去拍照。发圈吧🎈🎈
小贴士
二次醒发千万别忘了。
和面水温别超过40度。。
-
香甜软糯的香蕉饼的做法和图解,香甜软糯的香蕉饼怎么做更好吃
最后撒的椰蓉,更能提香,家里有就用,没有可以不撒用料香蕉1根面粉10克鸡蛋1个牛奶60克白糖2克黄油4克玉米油3克香甜软糯的香蕉饼的做法一个碗中准备适量牛奶,另一个碗里依次放入白糖,面粉,玉米油接着倒入牛奶,打入一个鸡蛋搅拌成无颗粒状的蛋液香蕉去皮切厚片(两个硬币...
-
手抓饼梅花酥的做法和图解,手抓饼梅花酥怎么做更好吃
手抓饼真是烘焙小白的利器😁用料豆沙馅250克手抓饼蛋黄1个手抓饼梅花酥的做法手抓饼解冻后卷起来切成三等份捏扁加点豆沙包起来切几刀捏花花刷蛋黄和撒点芝麻,空气炸锅150度25分钟出锅成品...
-
上手快零难度的奶香红豆饼的详细做法,上手快零难度的奶香红豆饼做法技巧
...
-
这个红豆糯米饼真的太好吃啦!做法巨简单!的详细做法,这个红豆糯米饼真的太好吃啦!做法巨简单!做法技巧
红豆糯米糕,做法也是巨简单,你一定要试试哦!用料糯米粉200克牛奶280克蜜红豆适量这个红豆糯米饼真的太好吃啦!做法巨简单!的做法糯米粉200克,牛奶280克,混合搅拌均匀。平底锅刷一层油,开小火,先倒入一半面糊,撒一层蜜红豆,倒入剩下的面糊,全程最小火煎至两面金黄。切成小份...