无从下刀的1000g超软吐司记录
面包3.12W
用料
---材料1--- | |
蛋黄 | 4个 |
白砂糖 | 20克 |
高粉 | 40克 |
牛奶 | 240克 |
---材料2--- | |
高粉 | 500克 |
全麦粉 | 100克 |
淡奶油 | 225克 |
蛋清 | 75克 |
白砂糖 | 40克 |
蜂蜜 | 20克 |
酵母 | 7克 |
盐 | 6克 |
南瓜粉(可不放) | 20克 |
无从下刀的1000g超软吐司记录的做法
蛋黄+白砂糖打匀
筛入材料1高粉打匀
牛奶微波炉高火叮2min,少量多次加入蛋黄糊中
搅匀后小火加热,不停搅拌至出现纹路立刻离火
将蛋黄糊密封好放置冰箱冷藏降温
材料1和材料2全部混匀,搅拌并揉至看不见干粉,密封好丢冰箱冷藏~
面团取出室温稍稍回软一些后揉一揉出膜,均分成6个剂子
剂子松弛20分钟,轻拍排气,随便哪种擀卷法都行,擀卷好入土司盒发酵~
上火160下火180,55min
(烤网放最上层,上色满意把锡纸直接塞烤网上)
-
不用黄油的淡奶油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一个450克吐司用料高筋面粉300克牛奶110克淡奶油100克鸡蛋25克奶粉15克盐3克糖40克酵母5克黄油20克(可刷2个450克吐司表面)不用黄油的淡奶油吐司的做法所有材料入主锅,20秒3-6混合成团后,揉面8分钟。整理光滑后一发至1.5-2倍大(约40-60分钟),戳洞不回缩。将面团平均分...
-
免揉!日式卡仕达面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天免揉系列介绍的是在日本流行很久的传统卡仕达奶油面包也是现在日式面包店的热卖基础款可爱小熊掌形状的柔软面包注入了浓郁的卡仕达奶油酱咬下去一口爆浆一不小心就多吃了几个甜甜的味道也特别受小朋友喜爱虽然用的是直接法但面包体放两三天都非常柔软免揉...
-
如何做自制吐司面包好吃 自制吐司面包烹饪方法大全
顺其自然里面包含了很多的无奈夏风张扬,六月别样🌿...
-
隔夜冷藏发酵 法式小餐包黑芝麻欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
很推荐大家试试这款简单又好吃面包。因为采用高火快烤,让面包外皮变得酥脆内里柔软,吃进嘴里既有橄榄油也有黄油的香气,搭配黄油果酱或者火腿都很Nice的一款百搭小餐包。用料高筋面粉300克全麦粉50克水220克细砂糖20克酵母(耐高糖)3克橄榄油20克盐4克黑芝麻20克隔夜...