手撕牛奶吐司
好柔软好好吃的吐司 到第二天还是柔软的 终于不会干巴巴的了 这个方子是一个450吐司盒的量哦
用料
冰牛奶 | 105克 |
炼乳 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 45克 |
高筋面粉 | 260克 |
奶粉 | 30克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 1茶勺 |
黄油 | 30克 |
手撕牛奶吐司的做法
将牛奶、蛋液、糖和干酵母粉放入主锅,以3 分/37°C/速度 1加温。加入高筋面粉和盐,以3 分/揉面。
加入黄油,以3 分/揉面。之后再2分钟/揉面
分成3个小团 盖上保鲜膜醒发20分钟
杆成牛舌状
卷起来
盖上保鲜膜再醒发15分钟
再擀至牛舌状卷起来 放入吐司盒开始发酵
发酵至8分满(我大概用了1小时40分钟)记得要放一碗热水进去 拿出吐司盒 烤箱预热175度
预热好了之后再把吐司盒放进去175度30-35分钟 (记得小碗水不要拿出来 一起进去烤 烤出来的吐司才不会干)撕着吃 好爽
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