美味佳肴馆手撕牛奶吐司（波兰种）
面包3.12W
波兰种:高粉100克
水100克
干酵母1.5克
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 盐 | 6克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 水 | 60克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 黄油 | 25克 |
| 波兰种:高粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 干酵母 | 1.5克 |
手撕牛奶吐司（波兰种）的做法
波兰种全部混合发酵
全部材料混合揉出手套膜
发酵两倍大
整形，发酵8分满
最低层180度45分钟
![100%中种全麦咖啡吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "100%中种全麦咖啡吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
100%中种全麦咖啡吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法
天气越来越热，面团搅拌很容易出现温度过高的情况，用中种冷藏发酵法，就可以很好的解决这个问题，做出来的面包还更好吃用料全麦粉50克高筋面粉200克水80克淡奶油70克酵母2克糖10克主面团蛋清30克糖35克咖啡粉5克盐3克干酵母1克100%中种全麦咖啡吐司的做法中种材料全...
![紫米大鼓面包的做法和图解,紫米大鼓面包怎么做更好吃]( "紫米大鼓面包的做法和图解,紫米大鼓面包怎么做更好吃")
紫米大鼓面包的做法和图解,紫米大鼓面包怎么做更好吃
用料高筋面粉145克低粉35克干酵母2克盐2克细砂糖25克牛奶100克黄油15克全蛋20克紫米馅紫米炼乳糖粉紫米大鼓面包的做法除黄油之外的所有材料进行和面，至能出粗膜，加入软化的黄油继续揉面至能出薄膜，然后进行第一次发酵至两倍大，（我放在预热好的蒸锅里发酵）28度大概1...
![黑米斑斓奶酥面包（一次发酵）B105的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "黑米斑斓奶酥面包（一次发酵）B105的烹饪做法，大厨教你详细做法")
黑米斑斓奶酥面包（一次发酵）B105的烹饪做法，大厨教你详细做法
黑米粉的质感与斑斓奶酥的撞击，烤的时候，满阳台都是斑斓的清香与黄油的奶香，辫子的造型可以完美的把奶酥嵌入，每一口都香喷喷。-模具10*7*4cm，配方可做6个。用料面团高粉225克黑米粉25克牛奶110克全蛋液50克耐高糖酵母3克盐3克白糖25克黄油25克奶酥黄油20克糖粉9克...
![100%全麦吐司(手揉出膜教程)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "100%全麦吐司(手揉出膜教程)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
100%全麦吐司(手揉出膜教程)的烹饪做法，大厨教你详细做法
100%全麦生吐司，柔软，奶香味十足，手揉出膜用料全麦粉260克糖20克淡奶油26克炼乳20克牛奶158克酵母粉3克黄油26克盐4克100%全麦吐司(手揉出膜教程)的做法将全麦粉和糖混合均匀后，加入牛奶和酵母粉，牛奶不要全部加完，预留20g，看情况添加。这时候面粉非常粘手，我们用刮刀，...
