UKOEO高比克风炉制作土司
UKOEO是最近刚购买的烤箱,第一次使用风炉烤土司,感觉还不错,主要是可以多层同时烤,之前家里的烤箱是平炉的一次最多烤个4个,为了测试新烤箱多层同烤的效果,特意把两个土司分两层摆放,出炉后发现烤出来的土司效果一模一样,开心。配方是两个450g土司的量,土司盒用的是三能的SN2066!
用料
面包粉 | 540克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 90克 |
牛奶 | 250克 |
水 | 70克 |
奶粉 | 30克 |
盐 | 6克 |
酵母 | 6克 |
黄油 | 40克 |
UKOEO高比克风炉制作土司的做法
除黄油以外的材料全部放入揉面机。
厨师机揉面至出粗膜。
加黄油厨师机揉至手套膜。
揉好的面团滚圆放入容器中。
然后放入发酵箱一发。温度28,湿度75。发酵至两倍大。发酵箱也是UKOEO的和烤箱一起买的。没买之前都是烤箱放碗热水凭感觉发酵。
发酵结束后用排气擀面杖排气。
然后分成6等份滚圆松弛15分钟。
松弛好的面团擀长卷起松弛15分钟,然后再擀长卷起后如图放入土司盒。
放入发酵箱进行二发。温度38,湿度83。发到8分满取出进烤箱(记住烤箱提前预热)
预热烤箱
二发完成的土司宝宝漂亮极了。
开始烤啦。为了测试多层烤的功能特意把土司分两层摆放。
发现这款烤箱还是挺大的。如果摆放的好点,估计同时可以烤8-10个450g土司。温度150度,时间30分钟。
时间到,出炉啦。。。
上下两层同烤的土司出炉上色一样一样的。完美。。。
感觉不错哦。口感偏淡。喜欢甜的可以自己加糖。。。
-
不用黄油的淡奶油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一个450克吐司用料高筋面粉300克牛奶110克淡奶油100克鸡蛋25克奶粉15克盐3克糖40克酵母5克黄油20克(可刷2个450克吐司表面)不用黄油的淡奶油吐司的做法所有材料入主锅,20秒3-6混合成团后,揉面8分钟。整理光滑后一发至1.5-2倍大(约40-60分钟),戳洞不回缩。将面团平均分...
-
消耗肉松~超软面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
自己动手做了好多肉松。做个消耗肉松的面包吧。用料面团料高筋面粉400克酵母5克鸡蛋2个(含刷表面蛋液)牛奶100克盐3克黄油30水100克糖50克馅料和表面沙拉酱适量番茄酱适量肉松根据自己的喜好适量加香肠喜欢多少放多少小葱2根消耗肉松~超软面包的做法面团料除黄油...
-
无糖无油无负担的黑麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
无糖无油,减肥人士的专属,无蛋无奶,蛋奶过敏人士的专属,无负担的黑全麦面包,多吃一口也不怕。这款黑全麦面包,采用液种的方法,使黑全麦面包的口感变得柔软、不粗糙,用红枣增甜,用坚果丰富味蕾。用料液种黑全麦粉100克酵母1克水120克主面团博大麦芯粉350克小麦胚芽燕麦片...
-
“天然酵母液、鲁邦种养成”超详细保姆级记录苹果酵母液及黑麦鲁邦种起种的详细做法,“天然酵母液、鲁邦种养成”超详细保姆级记录苹果酵母液及黑麦鲁邦种起种做法技巧
天然酵母液含有浓郁的特殊水果香气,能带给面包更多的味道层次,所以我们要等到天然酵母液的气味浓郁后再使用,面包成品的风味也会更佳。除了最常见的葡萄干、苹果、葡萄菌种之外,柠檬、草莓、柳橙、菠萝等,都可以拿来制作天然酵母液,不同的天然酵母液风味也不同,各具特...
相关文章
- UKOEO高比克风炉制作桃酥的烹饪做法,大厨教你详细做法
- UKOEO高比克风炉制作制作宫廷桃酥的烹饪做法,大厨教你详细做法
- UKOEO高比克风炉制作制作中秋月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- UKOEO高比克风炉制作香菇粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- UKOEO高比克风炉制作牛奶南瓜吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- UKOEO高比克风炉制作堡尔美克的烹饪做法,大厨教你详细做法
- UKOEO高比克风炉制作香橙戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法
- UKOEO高比克风炉制作戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- UKOEO高比克风炉制作蛋白糖的烹饪做法,大厨教你详细做法
- UKOEO高比克风炉制作的南瓜手撕土司的烹饪做法,大厨教你详细做法