苹果椰香玛芬
曾美子老师书里的配方稍微修改了下
秋天的苹果狠狠狠好吃呢
椰浆香香的幸福的味道
操作视频请戳:
用料
苹果 | 1只(200个) |
细砂糖a | 70g |
柠檬汁 | 适量 |
黄油 | 150g |
低筋面粉 | 300g |
泡打粉 | 6g |
全蛋 | 100g |
细砂糖b | 120g |
盐 | 少许 |
香草精 | 少许 |
椰浆 | 170ml |
椰蓉 | 20g |
苹果椰香玛芬的做法
面糊制作:黄油软化搅匀,加入过筛的面粉和泡打粉,拌合,分多次加入鸡蛋拌匀,加入盐和细砂糖120g,拌至面糊光滑无颗粒。加入香草精和椰浆拌匀,盖上保鲜膜,静至30mins。
苹果丁制作:苹果洗净切成1cm见方的丁,入锅撒上细砂糖70g和适量柠檬汁,中火煮至苹果丁呈透明状。
面糊装入裱花袋,挤入模具三四分满,摆上少许苹果丁,再挤入面糊至八分满,再摆上少许苹果丁,撒上椰蓉。
上述用量可做正常玛芬模具11-12个。
170度。30mins
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