送上我最真诚的祝福:花环面包
据说,圣诞节里,有爱的人,会亲手编一个花环,送给最爱的人。如果把花环挂在屋里,还会保护所爱的人一年的平安。在他捣鼓着怎样把衣架变成花环支架,研究怎样把鲜花和冬青、榭寄生等等缠绕上去制作圣诞花环的时候,女生便可以到厨房里,打开下面这篇食谱,慢慢地做一道肉桂蔓越莓圣诞花环面包。
用料
高筋面粉 | 950克 |
杏仁粉(烤熟) | 50克 |
盐 | 18克 |
砂糖 | 100克 |
脱脂奶粉 | 30克 |
新鲜酵母 | 25克 |
冰水 | 550克 |
黄油 | 80克 |
牛奶 | 100克 |
蔓越莓干 | 317克 |
杏仁片 | 适量 |
肉桂粉 | 适量 |
黄油 | 225克 |
糖粉 | 190克 |
全蛋液 | 200克 |
杏仁粉 | 225克 |
黑朗姆酒 | 10克 |
送上我最真诚的祝福:花环面包的做法
杏仁奶油的做法
① 准备好所有食材。②黄油、糖粉打发,慢速分次加入全蛋液搅拌均匀,加入杏仁粉拌匀,最后加入朗姆酒拌匀即可。
蔓越莓干切碎备用。
花环的做法
准备好所有食材。后油法将面团揉到扩展阶段。
面团整理成圆形,测量面团温度,其温度大致为26℃。
在温度28℃~30℃,湿度75%的环境中包上保鲜膜进行50分钟基础发酵。
将发酵好的面团分割成120g一个的面团。
面团滚圆,摆放在烤盘上。
在温度28℃-30℃,湿度75%的环境中,包上保鲜膜醒发30分钟。
面团光滑面向上,擀面杖从面团中间上下擀开,把面团擀成长条形状。
面片二分之一处抹上杏仁奶油。
筛适量肉桂粉。
撒蔓越莓干。
从一头卷起成棍状,长度约为35cm,需要一边卷,一边拉伸面团。
面团全部卷好,冷藏松弛20分钟。
PS:因为外面温度比较高些,容易导致发酵,这一步只是为了后续编辫子更容易操作。松弛好的面棍,用刀从中间切开,顶端预留2cm不要切断。
把切面向上,两根面包相互折叠,做辫子造型,尽量要绑的紧实一些,但也不能太紧。
顶端和尾端粘合,做成圆圈状。
在温度35℃-38℃,湿度75%的环境中最后发酵50-60分钟。
入烤炉前刷全蛋液。
撒上适量杏仁片。
将烤箱上火210℃,下火170℃预热,烘烤18-20分钟。
小贴士
1、此配方可做多少个面包?
此配方可以做15个圣诞花环面包。
2、整形的一些注意点?
收口一定要收紧,不发酵会容易爆开;馅料抹一半有助于封口。
3、杏仁粉要烤到什么程度?
杏仁粉用上下火烤150摄氏度,烘烤10分钟直至变金黄色。
-
谁都可以轻松拥有的香蒜面包的详细做法,谁都可以轻松拥有的香蒜面包做法技巧
做一款香蒜面包配一杯咖啡的早餐是有温度的❤️用料高筋粉250克全麦面粉70克蛋液45克奶粉15克盐4克糖45克酵母粉4克黄油30克水160克-210克酌情香蒜黄油馅儿黄油40克蒜沫15克-随意欧芹1把没有也可谁都可以轻松拥有的香蒜面包的做法除黄油外所有材料混合一个揉面程...
-
治愈面包夏巴塔的做法和图解,治愈面包夏巴塔怎么做更好吃
太喜欢夏巴塔(Ciabatta)了。意大利经典面包,材料也是朴实无华的面粉,水,盐和酵母,只是多了少许橄榄油,成品入口除了麦香,香气更有一层风味,所以也有人叫他“加了橄榄油的法棍”。做顺手以后,总想做来吃,优质碳水,还可以各种馅儿料直接加在面团里,空口吃或者加黄油芝士都非常...
-
玉米面无糖吐司的详细做法,玉米面无糖吐司做法技巧
用料玉米面150克高筋粉430克酵母7克鸡蛋两个盐3克水250克(根据粉吸水量添加)黄油40克玉米面无糖吐司的做法除了黄油外其他材料混合一起揉出厚膜加入黄油揉出薄膜发酵至图中样子分六份醒十分钟手法请参照烤箱200度35分钟出炉脱模放凉玉米面无糖小面包,有玉米的香味...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...
相关文章
- 水果酸奶❥花环祝福的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 雪花巧克力面包—2021的祝福的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 瑞士瑞莲时尚空气炸锅 | 彩虹酥月饼层层祝福包裹着甜蜜,双节送双倍祝福的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 闲人版福袋来了,送健康送祝福🌻🌻🌻的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 新年快乐!送个“福袋”祝大家福气满满的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 最简单食材真诚馅蒸包子的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 结婚季,喜字插画馒头送祝福的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 这是我做过最好的手撕面包方子,花环面包/肉松面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 最美的祝福食谱做法大全,超简单的最美的祝福做法步骤
- 悟空祝寿送给我的张先森的烹饪做法,大厨教你详细做法