红薯鸡肉奶酪花环【宝宝辅食】
专门给本周的“红薯打卡”主题专门设计的一道菜,造型很好玩,而且很!好!吃!
同时给萌萌做了低盐的版本,一家三口一人戴着一个花环. 啃~
用料
发酵面团(下面会讲做法) | |
烤红薯(一定得是烤的,不能是蒸的) | |
番茄意面酱(可以是自己做的,来不及也可以是超市买的。我这次用的就是Leggo’s的番茄马苏里拉意面酱,味道还不错) | |
煮熟的鸡肉(我就用的中午炖鸡汤剩下的鸡胸肉) | |
盐(宝宝不加) | |
马苏里拉奶酪 | |
帕玛森芝士 | |
黄油 |
红薯鸡肉奶酪花环【宝宝辅食】的做法
面团:
前一天晚上,用高筋面包粉,加水,盐,酵母,揉成比馒头面团湿一些的面团,处在刚好能脱盆的临界点的湿度,尽量揉出膜。包保鲜膜,冷藏发酵一夜。红薯馅儿:
烤红薯加一点点黄油压成泥。鸡肉馅儿:
煮熟的鸡胸肉撕碎,把宝宝的单独放在小碗里。大人:鸡胸肉丝+番茄意面酱+少量盐+马苏里拉(和鸡肉同体积),拌匀
宝宝:鸡胸肉丝+1小勺无糖酸奶(越浓稠越好)+马苏里拉芝士+一点点番茄意面酱,拌匀。
包馅儿:
取出冷藏面团,像包包子一样,把2:1比例的鸡肉和红薯泥包进面团里,最后搓成圆形。造型:
如果你家有圆环形的模具,那是最好。如果没有,你也可以像我一样用两口平底锅,和一个布丁杯来做模具,中间找一个能进烤箱的圆形物体填充。不过锅底和模具上需要抹一层黄油,一边脱模。二发:
盖上保鲜膜,静置2小时左右,直到面团长大一倍。烘烤:
烤箱上下火180度,烤大概25分钟。出炉撒上葱花或者香草点缀即可。趁热咬一口,拉丝效果很社会!
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