美味佳肴馆鸡肉吐司条
面包1.83W
用料
| 主料 | |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 吐司 | 2片 |
| 辅料 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
鸡肉吐司条的做法
鸡胸切厚度5mm左右的长条，切长点，后面好卷。
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鸡胸加黑胡椒，料酒，酱油，蚝油腌制10min。
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吐司切成条
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将鸡胸绕在吐司条上，放在烤盘上。烤箱预热，180℃烤20min
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面团部分】高筋面粉300g砂糖20g耐高糖酵母3g牛奶210g(70%含水量）或者225g（75%含水量），二选一盐3g黄油25g【酥皮部分】黄油60g糖粉（或细砂糖）48g全蛋液18g低筋面粉84g奶粉18g刷酥皮表面的蛋黄1个(直径八公分纸托8个，不用托纸的话55g一个面团是10个菠萝包)注意事项：1）酥皮...
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用料中种：高筋粉260g鲜酵母10g糖20g蛋白70g牛奶100g淡奶油50g主面团：高筋粉260g糖40g盐5g鲜酵母10g奶粉40g牛奶90g炼乳30g淡奶油50g黄油30g50%中种北海道吐司，柔软拉丝，奶香浓郁！的做法先制作中种面团，中种部分所有材料倒入厨师机先慢速搅拌至无干粉状态再开快速，搅拌...
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