不用烤箱电饭锅还能拉丝的小面包
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用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 20克 |
纯牛奶 | 100克 |
高筋面粉 | 200克 |
不用烤箱电饭锅还能拉丝的小面包的做法
找个碗,敲两个鸡蛋进去,加盐、酵母、白糖
用筷子搅拌至白糖化开,把蛋液酵母搅拌至混合在一起纯牛奶稍微加热呈温热状(可以让酵母化开)倒入蛋液里
面粉少量多次加到蛋液里搅拌,搅拌成絮状后,加入少许食用油
揉成光滑的状态,案板上抹油,把面团放在上面像搓衣服一样揉搓十分钟,能扯出一个薄膜就可以了
再揉成面团,放进大碗里,盖上保鲜膜饧面至两倍准备点葡萄干,清洗干净后沥干水
面团躺好后放在案板上揉搓排气,搓成长条状后切成6个面剂子,取一个面剂子,揉圆后轻轻按扁,用擀面杖擀成长长,然后放上葡萄干,从一端卷起来在一个大碗里铺上油纸或者刷一层油,把所有面剂子整理好后放在里面,再次盖上保鲜膜,饧至两倍大
取一个小碗,打一个蛋黄搅散,饧发好的面剂子刷上蛋黄液
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