(不用烤箱、不用电饭锅)超简单的蒸蛋糕
好吃不上火的蒸蛋糕
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 60克 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 20克 |
糖 | 45克(按个人口味增减) |
柠檬 | 几滴 |
蛋黄跟油牛奶面粉混匀(面粉过筛分两次放)搅成蛋黄糊
蛋黄跟油牛奶面粉混匀(面粉过筛分两次放)搅成蛋黄糊
蛋白加3-5滴柠檬用打蛋器打发(糖分3次加入),如图示这样还要继续打发
继续打发到尖尖立起来不倒
这样就OK了
1/3的蛋白倒入蛋黄糊糊里,再把蛋黄糊糊倒到剩下的蛋白里搅匀(不要打圈搅拌)倒入磨具,震几下(这个忘记拍照了😳),我用披萨盘盖起来(可用其他代替)
水开后放锅里隔水蒸40分钟,关火焖5分钟
拿出来振一下,倒扣在蛋糕架上,冷了脱模
糖可以根据自己的口味增加或减少
OK了
很好吃
打发蛋白
小贴士
1、蛋黄糊糊倒到剩下的蛋白里搅匀,千万不要打圈搅拌
2、关火焖5分钟
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