生酮糕点之咸芝士葱香玛芬
葱香奶香味培根香味交织,口感浓郁,可下午茶亦可当早餐,配杏仁奶美味呀!以下是6个玛芬量。
用料
培根 | 2片66g |
小香葱 | 10g |
切达芝士 | 3片 |
杏仁粉 | 100g |
椰子细粉 | 40g |
无铝泡打粉 | 7.5g |
鸡蛋(50克) | 1个 |
黄油 | 30克 |
淡奶油 | 100ml |
胡椒粉 | 3g |
欧芹碎 | 3g |
赤藓糖醇粉 | 10g |
生酮糕点之咸芝士葱香玛芬的做法
培根两片,切碎,不粘锅小火煎,三分钟颜色变深爆出香味,加入剁碎的香葱末,翻炒一下装盘,放一边摊凉备用。
切达芝士三片,切碎。
混合杏仁粉、椰子细粉、泡打粉、胡椒粉、欧芹碎。搅匀。
蛋白、蛋黄分离。蛋黄打散,加入淡奶油,溶化为液态的黄油。搅拌均匀。
将混合好的干粉倒入搅好的蛋黄、黄油、淡奶油的混合液中,搅拌均匀,最后加入摊凉的香葱培根碎、切好的芝士碎。继续搅拌均匀。
蛋白中加入赤藓糖醇,用电动打发器打发蛋白。打发好后与面糊搅在一起,轻轻快速翻拌,将面糊盛入纸杯,不要装满,装八成即可。放入预热180度烤箱中层。180度上下火烤20分钟。
20分钟左右玛芬膨胀并颜色逐步加深,咛!从烤箱拿出,摊凉,尽情享受吧!
小贴士
培根比较咸了不需要额外加盐。
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