Keto生酮帕玛森芝士蛋
这是个快手的生酮菜谱(当然你不生酮也能吃)可以配防弹咖啡做早餐,也可以在撸铁以后饿肚子了当加餐,还可以代替蛋断时的黄油拌蛋和魔鬼蛋。喜欢cheese的你可以用任何低水量的硬质cheese,无上限,也可以加各种自己喜欢的seasoning.不建议额外加盐,一般的硬质cheese本身已经很咸了,不要多加盐。
用料
鸡蛋 | 2 |
帕玛森芝士粉(买现成或者自己现擦) | 2-3 TBSP |
Paprika powder | 一丢丢 |
Parsley flake | 一丢丢 |
橄榄油 | 一丢丢 |
Keto生酮帕玛森芝士蛋的做法
把鸡蛋煮熟放凉对半切(我一般一周煮一次蛋,一煮一dozen)。用手指在切开的蛋的表面涂薄薄一层橄榄油,用量勺扣半勺芝士粉到鸡蛋上。这时候,不粘,没关系,小心把cheese面朝上,先放到盘子上。直到大部分芝士粉都扣到蛋上。
锅开火,不粘锅,涂点儿橄榄油,热了以后就可以扣蛋了。把扣了cheese的蛋,小心倒扣到热锅上,扣好以后轻轻按压一下蛋的屁股。cheese会散,没关系,热了就融到一起了。一个一个扣直到所有蛋都扣到锅里。把剩下的芝士粉撒到鸡蛋屁股上。
中火煎一会儿(一两分钟的样子),直到你看到蛋边边的cheese融且形成脆脆的壳子,用不粘耐热的硅胶铲给鸡蛋翻个,让鸡蛋屁股贴着锅子。翻上来的cheese面上可以开始撒各种你喜欢的调料,我一般放paprika,大蒜粉,和parsley。但是,就算什么都不放的原味,也巨好吃。
屁股朝下再剪一会儿,出锅,把你喜欢的面儿上或者下。旁边切点儿生菜,爽口又开胃。不过你要是蛋断的话你还是别吃蔬菜的好。
小贴士
只适用于hard cheese! 别用软cheese,别用cheddar,马苏里拉,swiss, gouda, american etc....不过你要想试我也没办法。。。。
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