枫糖培根司康
吃过各种复杂、美貌的食物之后,最喜欢的还是司康、贝果,这种“平民”食物。
用料
低粉 | 140g |
细砂糖 | 5g |
泡打粉 | 3g |
柠檬海盐 | 一小撮 |
黄油 | 30g |
培根 | 3片 |
混合胡椒 | 适量 |
枫糖 | 25g |
牛奶 | 70ml |
枫糖培根司康的做法
培根入烤箱,200℃,15分钟。
期间准备其他材料,黄油切小块。(先烤培根再称量,比较省时间。)
培根取出,切小块,加入现磨胡椒,拌匀。加入25g枫糖浆,混匀,静置5分钟以上。
低粉+泡打粉+细砂糖+现磨柠檬海盐,过筛。加入块状黄油,搓成米粒状(如图)。
加入枫糖培根,拌匀。预热烤箱200℃。
加入牛奶(粉:水≈2:1),搅拌,揉成团。
用刮刀切半。
重叠,压扁。
再一次,切半、重叠、压扁。
最后生面团厚约2cm。
用刮刀切块。表面刷牛奶。
180℃,20分钟。
趁热吃。
小贴士
全程‘海尔嫩烤箱’,除了真的很养眼以外:
1、受热非常非常均匀。
2、蒸汽加热,烤出来的培根有焦边的同时又很多汁。
3、司康一口会咬到脆脆的部分和湿润的主体。
4、烤盘放在第三层,灯光下拍照很好看。(喂。)
注意:一定要站在烤箱的侧面开烤箱,蒸汽很猛烈。
P.S. 1、一定要放现磨胡椒!
2、就算再喜欢大口吃肉,也一定要把培根切小块(别切太小、别剁碎),会脆!
3、要用枫糖枫糖枫糖。
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