奈雪新品‼️巨好吃的黑椒肠土豆泥土司
朋友特别爱吃奈雪家这一款黑椒肠土豆泥土司,抽空烤了打包寄给她,特别柔软的面包体,烤的时候满屋飘香,朋友说比买的还好吃(๑°3°๑)
记录一下方子,分享给下厨房的友友们
用料
面包体 | |
高筋面包粉 | 260克 |
鸡蛋 | 1颗(60克) |
纯牛奶 | 110克 |
零卡糖 | 30克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
馅料 | |
黑椒肠 | 2根 |
黄心土豆 | 1个(200克) |
黑胡椒酱 | 30克 |
盐 | 1克 |
肉松 | 15克 |
奈雪新品‼️巨好吃的黑椒肠土豆泥土司的做法
黄心土豆洗净煮熟
去皮后用捣泥器捣碎成泥
然后加入黑椒酱和盐,搅拌均匀
喜欢重口味的友友,可以再适当加一点点甜辣酱噢,亲测过,也很好吃(「・ω・)「嘿
土豆泥做好后盖保鲜膜冷却备用碗中倒入面粉,鸡蛋,糖,牛奶
搅拌至无干粉状态,放冰箱冷藏一夜
冷藏过后的面团延展性很好,用厨师机/面包机揉出厚膜
用5克清水化开3克酵母(一定要搅拌化开),此时酵母还是半固体状态,将酵母泥抹在面团上,继续揉5分钟,然后加入室温软化的黄油,再揉5分钟
揉好的面团取出,硅胶垫上撒一层干粉,将面团平均分成3份,然后分别滚圆后盖保鲜膜静置10分钟
静置后的面团,用擀面杖擀开,再卷起来,继续静置10分钟
静置好的面团擀开,铺上一层土豆泥,放上肉松和香肠/肉肠,上下对折捏紧
然后将面团用刀切成3条,注意顶部不要切段噢
开始编辫子✪ω✪
然后从左至右卷起来三个面团依次处理好后,放入刷了黄油的吐司盒
面团发酵到9分满的时候,表面刷蛋液或者黄油,再挤上一些沙拉酱
烤箱上下火180℃30分钟预热预热好后送入烤箱中下层开烤,中途注意加盖锡纸,避免顶部上色过深(封面图是因为我画画去了,完全忘记了在烤面包这回事(~_~;))
巨好吃的一款黑椒肠土豆泥土司就大功告成啦~( ̄▽ ̄~)~
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