超软小面包之“肠仔包”

此款面包胚略甜，充满黄油的香味，味道丰富、口感松软，单纯的作为小面包来做也是非常的好吃。

用料  

超软小面包之“肠仔包”的做法  

1. 预先准备好所有的材料，将黄油室温软化；

2. 将所有粉类加入面缸，用打蛋器搅拌均匀的混合在一起；

3. 从清水中取出适量作为调整水，剩余水中加入蛋液搅拌混合加入面缸；

4. 揉至7-8成能撑出粗糙的薄膜后加入25g黄油，揉至完全阶段；
   取小部分面团，撑开成薄片状，确认面团状态；

5. 盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大；

6. 台面撒上少许面粉，取出发酵好的面团排气，平分为8份，约50g一个，滚圆收口朝下松弛15分钟；

7. 取出面团搓成长条对着，将香肠按进去；
   烤箱发酵模式发酵至2倍大，如果没有发酵模式的可以在烤箱内放一碗开水。

8. 烤箱180度预热；
   发酵完成后刷上蛋液，挤上沙拉酱、番茄酱或其他自己喜欢的酱；

9. 烤箱中层180°烤15分钟，如果觉得上色不满意的话最后几分钟可以调高温度；

小贴士

✨ 配方水量预留10g左右，根据不同面粉的吸水性及天气情况来增减水量。

✨ 烤箱的温度时间仅供参考，具体以自家烤箱脾气调节。