【红心猕猴桃杏仁黄油派】
食物最本真的美好,
其实就是情感的延续……
前几日,收到厨友@左手-右手给我捎来的一箱红心猕猴桃,心里暖暖的感谢,很多东西原本就是一种契合和缘分!
^_^今天得空,赶紧做了一份派,亲爱的一起分享美味吧~
【模具】8寸派盘
【烤制】
中下层,上火170度,下火140度,
25分钟左右~
用料
【派皮】 | |
低筋面粉 | 180g |
黄油 | 100g |
细砂糖 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
【杏仁黄油酱】 | |
杏仁粉 | 40g |
黄油 | 40g |
糖粉 | 40g |
全蛋液 | 40g |
红心猕猴桃 | 3个 |
【红心猕猴桃杏仁黄油派】的做法
将低筋面粉、细砂糖过筛入盆,
然后将黄油切小粒加入;将面粉、黄油揉搓至粗玉米面状即可;
加入打匀的鸡蛋液,
用筷子翻拌成团• 面团大概成小团后,稍微捏成个大团即可,不用管它好不好看;
(千万不要揉压,面团会变硬)
• 然后包保鲜膜,入冰箱冷冻30分钟(这是为了防止烤后回缩)取出派皮,擀成3mm左右的厚度,然后倒扣到派盘里,擀掉多余的部分;
铺好派皮,用叉子叉很多洞洞,
再入冰箱继续冷冻定型;【杏仁黄油酱】的制作
黄油软化,打蛋器打至乳化;
分两次加入糖粉,充分搅匀;
分三次加入鸡蛋液,每次一定要完全乳化后再加下一次;
加入杏仁粉,充分拌匀;
取出派皮,抹上杏仁黄油酱;
【烤制】
中下层,上火170度,下火140度,25分钟左右
冷却后入冰箱冷藏也可以;红心猕猴桃去皮,切片;
将水果铺于派上,即可。
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