果仁苹果派
用料
飞饼三张 | |
苹果两个 | |
黄油10克 | |
奶粉20克 | |
白糖15克 | |
玉米淀粉10克 | |
干果(大杏仁、夏威夷果、葡萄干)30克 | |
盐 | 少许 |
蛋液少许 |
果仁苹果派的做法
制作派馅:
苹果洗净去皮切丁(图1-2)
加入奶粉、白糖、少许盐(图3-5)拌均匀
锅中放入黄加热后,倒入拌均匀的苹果丁翻炒(图6)
待苹果变软出现少量苹果汁(2分钟左右)后,倒入玉米淀粉水液(图7)翻炒匀成苹果馅即可(图8)
干果压碎成粒倒入苹果馅中拌匀即成派馅(图9)
制作派皮和过程:
模具中撒少许面粉倒出,飞饼三张叠在一起擀成圆放入模中整形
用擀杖在模具的边缘上压过去,便可去掉多余的边料(图10)
将派馅倒入派皮上抹平,用小刷子将蛋液刷在派皮的边缘上(图11)
苹果切片均匀的摆在派馅上(图12-13)
最后在摆好的苹果上撤上少量的白砂糖(图14)
烤箱预热后,放入低层200度20分钟(图15)
烤箱预热后,放入低层200度20分钟(图15)
小贴士
温馨提示:
1、制作馅时奶粉、白糖、盐可根据自己的口味喜好放入
2、要用奶粉不可用牛奶,这样不会使馅中水份太多,苹果炒时也会出些水分,加入少量玉米淀粉液吸收水分
3、飞饼一包5张,可全用或用部分,每张中间撤少许面粉后叠在一起擀成薄皮,用的越多飞饼派皮层次越多越薄
4、最后模具中一定撤少许面粉,很容易脱模哟!
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