黑胡椒培根杂蔬派 Meat Pie, Aussie Pie
在墨尔本居住的第三年,我和老公自驾车游览了半个澳洲,一路除去美景就是美食。而说到美食,就不得不提及澳洲当地特色——meat pie——这个随处可见的东东。
自驾游这一路,我们住过小的motel,也住过四星酒店,去到过夜生活最繁华的市中心,也徒步于原始生态最完整的国家公园,在这些地方,无论是满溢蛋香的牛肉meat pie,还是“北领地之最”(店家自称^_^)的窝蛋猪肉meat pie,都给我留下了深刻印象。
店家说,肉派只是形式,内里馅料完全可以自由发挥,干货的,多汁的,甜咸的,呛辣的,随遇而安。
我一直想将这道美食做来给国内的亲友尝尝,于是这次就发挥了一把~~用培根和杂蔬混搭了一下下~~
如果大家有什么好的馅料配方,也不妨一起放出来,满足吃货们的胃口~~
注:1、派皮的方子用的是飞雪无霜前辈的,地址是
2、本菜谱配方为小马芬烤盘6个的份量。
用料
派皮 | 见飞雪无霜的厨房 |
杂蔬 | 130g |
黑胡椒碎粒 | 适量 |
豌豆 | 30g |
培根 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 20g |
各种香料 | 任意 |
盐 | 5g |
杏鲍菇 | 10g |
橄榄油 | 5g |
奶油奶酪 | 适量,可选。 |
猪肉馅 | 20g |
黑胡椒培根杂蔬派 Meat Pie, Aussie Pie的做法
按飞雪无霜前辈的配方做好派皮
把你喜欢的杂蔬+猪肉馅+鸡蛋+橄榄油+豌豆+盐打碎混合,杂蔬方面我放了香菇、春笋、洋葱,筛入面粉,以及你喜欢口味的混合香料,我放了黑胡椒粒、欧芹、牛至和一点点甜紫苏,然后填入模具的派皮里。盐可以按个人口味咸淡增加或减少。
最后把培根铺在馅料顶端,撒上黑胡椒碎粒,喜欢的话还可以塞一块奶油奶酪进去。最后把派皮上方收口捏紧,倒扣在模具里。烤箱预热180度,上下火烤制20分钟,表面金黄后改为下火再烤15分钟就噢啦~~
小贴士
1、杏鲍菇、豌豆之类的蔬菜不要切得太碎,最好切成小丁,保持一定的口感。
2、喜欢吃一咬开奶酪可以流出来的那种口感,就要把馅做稀点,而稀稠的关键则在于杂蔬和面粉的比例,大家可以慢慢研究适合自己口味的馅料~~
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