Spaghetti Pie 意面派
意大利面,至今在我们家餐桌和厨房出场率最高的主食之一,甚至和米饭享有同等地位。
意大利面具有高密度、高蛋白,口感Q弹,形状各异,有林林总总数百种。
不过相信大家和我一样和意面最初的相识是来自Spaghetti这种长条形的意面
熟悉意面以后酱汁也很容易做,普通的简餐15分钟就能都搞定。
然而随着人们对社会高速发展的适应,对于美食的追求也需要越来越多新鲜刺激的元素。
于是就诞生了Spaghetti Pie这样吃法~
不得不说,烤箱就如美食的芳香剂。
从烤箱内取出的Spaghetti,不仅面条和芝士口感酥脆,是升华了肉香和酱汁结合的风味。
用料
Spagetti意面 | 400克 |
肉糜(猪肉牛肉混合) | 500克 |
番茄 | 4只 |
洋葱 | 1.5只 |
青椒 | 1只 |
新鲜欧芹叶 | 1把 |
红葡萄酒 | |
食油 | |
牛奶 | 200毫升 |
鸡蛋 | 3只 |
马拉里苏奶酪(mozzarella) | 100克 |
车达奶酪(cheddar)和Maasdamer混合 | 150克 |
牛至叶碎 | |
罗勒叶碎 | |
红甜椒粉 | |
黑胡椒 |
Spaghetti Pie 意面派的做法
先将洋葱和大蒜切成丁和泥,番茄去皮后切成丁,青椒切成丁
准备一只煮锅,一只大平底锅,一只小平底锅。煮锅装满水放入2勺盐开大火煮意面。番茄酱做法:
取一只小平底锅,倒入一勺食油,开大火,锅内加入半只的洋葱丁翻炒半分钟,倒入四只切成丁的番茄翻炒一分钟后,番茄基本已经有点烂了,这时候可以加入一茶勺牛至叶碎,2勺红酒,1勺盐,中火继续煮2分钟左右,加入100毫升水,中小火继续煮10分钟左右,一边将番茄全部碾成泥。大平底锅内倒入2勺食油,开大火,锅内倒入剩下的洋葱丁和蒜泥翻炒半分钟,然后加入500克的肉糜翻炒直至肉糜全熟。然后加入青椒丁继续翻炒1分钟。锅中加入1茶勺罗勒叶碎、1茶勺牛至叶碎、2茶勺红甜椒粉、1茶勺黑胡椒粉,2勺盐。翻炒至青椒熟了之后,倒入前面做好的番茄酱。关上锅盖小火煮5分钟即可。
这时意面煮好了,去掉水,倒入大平底锅中。
取一只大碗,碗里倒入200毫升牛奶,打入三只鸡蛋,将鸡蛋和牛奶调匀。然后将150克混合奶酪和50克马拉里苏倒入碗中搅拌,然后倒入大平底锅中,所有酱和面上下拌均匀。
烤箱预热220℃。将上一步大平底锅中所有酱和面倒入10寸的烘焙模具中,并把表面按平,放入烤箱中烤30分钟。
烤30分钟后,将模具从烤箱中取出。抓一把新鲜欧芹叶,切碎。
欧芹叶碎和剩下的50克马苏里拉一起均匀撒在意面的表面,放回烤箱中继续烤5分钟,就完成了。
模具从烤箱中取出,用刀沿着模具边缘往下切使面和模具脱离,然后轻轻拿开模具。
现在可以开始享用啦~小心烫哦
小贴士
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