鸡肉蘑菇派(奶油芝士派皮)
派皮和内陷都有用的奶油奶酪,因为派皮有加奶油奶酪,味道会特别浓郁。
用料
内陷 | |
蘑菇 | 100克 |
鸡肉 | 250克 |
大葱 | 半根 |
油 | 1/2茶匙 |
蒜 | 1瓣 |
面粉 | 1/2茶匙 |
高汤 | 187毫升 |
迷迭香 | 2根 |
奶油奶酪 | 62克 |
派皮 | |
黄油 | 50克 |
奶油奶酪 | 62克 |
面粉 | 75克 |
蛋液 | 少许 |
鸡肉蘑菇派(奶油芝士派皮)的做法
配料,鸡肉切块,蘑菇切成四瓣,大葱切丝,大蒜切碎
先炒鸡肉,大概6分钟,炒熟后盛入碗中
然后加点油,再炒香蒜和大葱
加入蘑菇炒大概5分钟,直到蔬菜都变软,然后再加入面粉和迷迭香继续炒
盐,黑胡椒调味,加入高汤和鸡肉小火煮10分钟,直到浓稠
最后关火,马上加入奶油奶酪,搅拌
盛入盘中,放凉,烤箱预热220℃
内陷放凉的时间做派皮,先混合黄油和面粉,黄油不用软化,用手把面粉和黄油捏在一起
在加入奶油奶酪,一起混合,混合均匀就可以了,不要揉太久
面团擀成5mm薄片(厚点无所谓),
用模具切出模具的形状
在模具里加入放凉的内陷
盖上刚刚擀好的派皮,用叉子在派皮边上按压封口
在派皮上刷上一些蛋液
烤箱220℃,先烤10分钟,然后降到190℃,烤15分钟,直到派皮表面金黄
趁热开吃
小贴士
做派皮的时候不要肉太久,如果黄油融化了,烤出的派皮就没有那么酥脆了,当然你也可以用其他方法的派皮。
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