蔓越莓芝士派
我是芝士控!蔓越莓对女生好处多多,所以就把两者结合起来吧!味道好吃极啦!
用料
派皮 | |
低筋面粉 | 100g |
黄油 | 50g |
细砂糖 | 25g |
盐 | 少许 |
全蛋液 | 25g |
派馅 | |
奶油奶酪 | 120g |
糖粉 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
自制香草精 | 1.5g |
玉米淀粉 | 7g |
蔓越莓 | 一把 |
蔓越莓芝士派的做法
1、先做派皮。黄油室温软化至可以手指搓洞的状态,加细砂糖和盐打发至微微变白。
2、在黄油里晒筛入低筋面粉打成细沙粒状态。之后加入全蛋液,中速打发大概20秒,面粉仍然是细沙粒状,这时用手把面粉揉成面团。保鲜袋包好面团放冰箱冷藏60分钟。
3、做派馅。奶油奶酪加糖粉打至顺滑,再加入鸡蛋液搅拌均匀。倒入玉米淀粉和香草精拌匀。最后室温静置半小时。
4、取出面团,擀成薄片,用拇指轻轻推入模具里。用擀面杖把边上多出来的派皮擀掉。
5、用叉子在派皮上插洞。派皮上盖上一张隔油纸,再在上面放入豆子或者洗干净的小石块以防止派皮鼓起来。烤箱预热,上下火180度烤约十分钟烤至微微金黄色,每个烤箱脾气不同请自行调节。
6、拿出派皮,撤走油纸和豆子。倒入馅料,如果想口感更细滑,可以先过筛再倒入派皮。洒上蔓越莓。烤箱预热,上下火190度烤制约20分钟(请按各自烤箱情况自行调节时间)。
开动噜!
小贴士
以上份量可以做一个6寸派,如做8寸请把份量加一倍。
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