美味佳肴馆松酥派
课程记录
用料
| 拿酥皮 | |
| 低粉 | 400克 |
| 黄油 | 200克 |
| 糖 | 100克 |
| 蛋 | 2个 |
| 鸡肉馅 | |
| 鸡胸肉 | 500克 |
| 熟鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100克 |
| 黄油 | 30克 |
| 粟粉 | 10克 |
| 黑胡椒 | 5克 |
| 盐、糖 | 适量 |
| 苹果馅 | |
| 苹果粒 | 500克 |
| 糖 | 75克 |
| 黄油 | 30克 |
| 粟粉 | 10克 |
| 桂皮粉 | 5克 |
松酥派的做法
黄油打发加糖、蛋，拌入过筛面粉捞匀，轻手叠成面团
鸡肉切丁下锅，牛油炒香加牛奶、糖、胡椒粉煮干，再加粟粉煮稠，加入切碎的鸡蛋拌匀
锅烧热放黄油、苹果炒香加桂皮粉煮干，再加粟粉煮稠
大派：底200g 面150g，小派：底25g 面15g
馅九成满，扫蛋液两次，刻花纹
210/200烤至金黄熟透![松酥派的做法步骤图，松酥派怎么做好吃 第2张]( "松酥派的做法步骤图，松酥派怎么做好吃 第2张")
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用料甜酥面皮一块香蕉一根椰蓉100g柠檬半个鸡蛋3个牛奶100ml砂糖80g+5g装饰用朗姆酒2大勺（30ml)香蕉椰子派的做法模具铺一层油纸，将面皮放到模具里，压紧用叉子在面皮上戳一些小洞，再垫上烤纸，用小石头压住烤箱预热180度，把派皮烘烤10分钟左右趁这个时候准备内馅儿：鸡...
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方子改自《GoodFood》Apr2015P84.模具：22cm挞模用料姜饼饼干［gingernutbiscuits］225g黄油85g青柠6个炼乳405g椰奶油［coconutcream］320ml重乳脂鲜奶油［doublecream］300ml糖粉2tbsp烤椰片或者烤椰蓉一把椰子青柠派［Coconutlimepie］的做法姜饼饼干放进保鲜袋里，用擀面杖把饼...
