凤梨酥派
用料
派馅:凤梨 | 1个 |
细砂糖 | 80克 |
黄油 | 40克 |
派皮:低筋面粉 | 240克 |
黄油 | 120克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 50克 |
蛋液 | 30克 |
细砂糖 | 30克 |
水淀粉 | 少许 |
凤梨酥派的做法
先把派馅做好,凤梨处理干净后切小丁,
锅里放入黄油融化,倒入凤梨丁翻炒,炒到凤梨出水,放入糖继续炒至凤梨汁差不多收干,用水淀粉勾芡一下即可
盛出冷却待用。
接下来做派皮:1、低筋面粉、糖、盐、混合,加入切成小块的黄油,搓成粗玉米粉状,加入蛋液和牛奶,揉成团,不要太用力,避免出筋,然后装入保鲜袋放冰箱冷藏45分钟。
2、冷藏好的派皮取三分之二擀成比派盘略大的薄片铺在派盘上,多余的用擀面杖擀掉,派底用牙签扎些小孔。
3、派盘里铺上已经放凉的凤梨馅。 把多余的派皮做了几个小的派,是不是很可爱啊!
这个是大的 也放满
4、用剩余的三分之一面皮切成条编织成网状,装饰一下派面。
5、网面刷上蛋液,烤箱预热200度,倒数第二层,烘烤30分钟。
烤箱烤的时候满屋子的凤梨香味,出炉的时候趁热吃,略带酸甜的凤梨味真是好吃到没话说了!
切块装盘享用 趁热吃 太好吃了
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