烘焙兄弟1.4-三味馅饼
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这里主要是说明馅饼的做法和内部馅料成分,派皮见我上传的前一个菜谱。这里浓缩起来简单一说就是做馅料,一包,一烤,大功告成!真简单。
用料
第一层英式啤酒牛肉: | |
牛腱肉丁 | 1公斤 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
面粉 | 1大把 |
黄油 | 适量 |
胡萝卜丁 | 1根 |
芹菜丁 | 1根 |
去皮红葱头 | 5个 |
迷迭香 | 2根 |
百里香 | 2根 |
香叶(月桂叶) | 1片 |
牛肉高汤 | 250ml |
英式啤酒 | 250ml |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
第二层芜菁马铃薯泥: | |
土豆 | 3个 |
芜菁 | 3个 |
黄油 | 适量 |
百里香 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
第三层柠檬炒春蔬: | |
绿叶蔬菜 | 2把 |
黄油 | 适量 |
柠檬皮屑 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
咸派皮 | |
鸡蛋打散 | |
百里香 |
烘焙兄弟1.4-三味馅饼的做法
第一层:英式啤酒牛肉
预处理牛腱肉。
第二层芜菁马铃薯泥
(在菜场有看到像萝卜,但是摊主说是大头菜的东西应该就是芜菁,有机会买了试试。如果没有芜菁不加应该问题也不大。)个人认为土豆马铃薯什么的淀粉含量高的东西做泥捣碎的话切块用煮的比较快,蒸什么的实在太麻烦。
压碎搅拌均匀。
第三层:柠檬炒春蔬
用刨刀刮擦柠檬皮屑不要刮到白色部分。
擀开咸派皮。
从下到上是牛肉-马铃薯-绿色蔬菜。
刷蛋水为了上色。
切开的截面。
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