烘焙兄弟1.3-焦糖百香果布蕾塔
布蕾就是幸福啊!一口下去的幸福感!嗯!!!别看这里图片步骤多,是真不难做。派皮参考前面的菜单。
Awfully Chocolate 里的白巧克力烤布蕾是我的最爱之一(๑•ั็ω•็ั๑)
用料
甜派皮 | 350克 |
奶黄酱馅料部分: | |
高脂奶油 | 600毫升 |
香草籽 | 1支 |
青柠檬皮屑 | 适量 |
蛋黄 | 6个 |
细砂糖 | 两大勺 |
玉米粉 | 两大勺 |
刷塔底蛋汁 | 适量 |
百香果 | 3个 |
糖(表面焦糖材料) | 适量 |
烘焙兄弟1.3-焦糖百香果布蕾塔的做法
个人觉得全名应该叫焦糖百香果布蕾塔
冰箱里拿出来的硬 甜派皮压扁。
擀开为3毫米厚度的一片
(看着挺像种花用的陶珠)目的应该是为了定型撑开。
所以用家用电烤箱200度10分钟
用擦板擦些青柠檬皮
每个塔放半个百香果果肉
喷枪
制作焦糖面
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